查看完整版本: 【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]

【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]

[size=4]这是模仿鱼香茄子做的菜，但是由于手上没有泡椒，做不出鱼香茄子，所以只要做了个自家的肉片茄子w%T-ZKw_o/J$K/p8G
另外，这次有违规的地方，请大大手写留情不要关闭帖子了，我之前发的4个给关了3个，我修改后PM你们也没帮我开回来，我实在很郁闷，发原创很不容易啊，我弄每一个菜，照片，上水印，到放上图床，再一步一步复制地址过来，然后还要打字，每个帖子都是我心血啊，而且修改我都是用手机修改的，要是这次再封，我真是欲哭无泪啊，都不想再发了
k)OHlfP "vO,j+B#u.i \6qQ
原材料：茄子一个，猪肉一小块
-T;[E2a'so 调味料：植物油，盐，生粉，生抽，老抽，辣椒粉，五香粉，泰国七香粉，葱花，小甜椒（美观用），蒜头几瓣就好
WC`W8\1],w pn:a+_x(k/H$[2X#_
步骤1：把茄子切成条状后洗一洗P R,j6vvX
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120101.jpg[/IMG]
`yw._!R
5h[
cx(w
_A 步骤2：把切好的茄子放入一个盆子里，用水泡，倒入少量盐，让茄子软化，放一边泡着8a @ r$I JWj
q
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120103.jpg[/IMG]
)b.k\1U&Q(K
x{J~0e V#Ky s 步骤3：切猪肉，把肉切成片状 Md:o4`5S/f
未切前的猪肉
:Y._G%}.sVwEt [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120102.jpg[/IMG][u{*x0t8F U
v
切完的猪肉_#W
^"\8lv,P
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120105.jpg[/IMG]
-r N P0Wau*nd:Mt+n q/h9A7ZZ#W
步骤4：把猪肉放入一个小碗当中，把调味料准备好，需要生粉，生抽，老抽，七香粉，五香粉，油和盐#fy*T.H/|:~!o4\
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120106.jpg[/IMG]nV9h,YEu)`aRO

$}#a!{Pp-d 步骤5：把步骤4所需的调味料放入肉里，然后搅拌，直至调味料均匀的涂在肉的表面，放置一旁5-10分钟让其入味
3p:N`yx [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120120.jpg[/IMG]jP-@z%s5Nz
ng8Gh ?
步骤6：切蒜头和葱花9d'H?
N` r#D
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120107.jpg[/IMG])\9^5h9ap;Ts

)L9~%?['}T'Z"_*hN 步骤7：热锅，倒入适量植物油后爆蒜，爆蒜的时候注意把火关小点，以免蒜头焦了
iq4g3E#C9S-^3YO [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120108.png[/IMG]
P+}%H |7P)x3^ /h Frcr|i?
步骤8：等蒜飘香后，倒入腌制好的肉片3nIY8`P4J2M*|
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120109.jpg[/IMG](\1PO@+w~Ev

3{^L g3u#] I 步骤9：炒香肉片之后，放入茄子，翻炒
GAKi$? a [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120110.jpg[/IMG]
4i\uJ5L"ud 8C6S
~C1LuS?%R2P p
步骤10：翻炒到茄子差不多熟了之后，倒入半碗水，让其收汁入味，由于猪肉已经有生粉在里边，所以不用另外勾芡
7Z-L/L9w\!p [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120111.jpg[/IMG]
F0R:@ u.W^L&k-U hb1~N?
步骤11：倒入水后，盖上锅盖，闷一下E/G6m3R
B0R&vs
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120112.jpg[/IMG]5keI'm3Y#G;su

8y!Y9mZR.Ak 步骤12：这时候为了美观，我想起切小甜椒来，所以拿叻一个在旁边切圈圈
1k\%S;R}2t @ 切之前 ng5yPPb6\X
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120113.jpg[/IMG] R5] t9]E%d
切之后SP$yKUF3diz[1{g
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120114.jpg[/IMG]H.N;hZM1f0S.U/mb f

3@N Z!Y!S/F6Cf 步骤13：待收汁差不多的时候，倒入少量辣椒粉，翻炒/W
ps)Y1Z_.N/}6^ \
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120115.jpg[/IMG]9x]C
YsBpB P-]\

8ZR*[,}'t#UGgA 步骤14：再倒入甜椒，翻炒
5z&v~ipJ3F:t0Rwo [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120116.jpg[/IMG]
1PL5H;Ab[:e 2t,F:kAA6lw
步骤15：炒熟后关火，撒入葱花，翻一下锅即可出锅
-r8Z-pk*H B4q U [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120117.jpg[/IMG]
Q_5]h^s&k{
6V7@!}OF~:V'W0L 成品展示yDl-^%K
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120119.jpg[/IMG]0U"s
}
PEKC
带验证的成品&^I&T0n:Pb*Rcd
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120118.jpg[/IMG])h)j!wUs/V

4Dl&|6sa(T1{Ds 这些是验证图片#Ug,U.EW7o/N
1
fr
g4HsRD [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC11.jpg[/IMG]dT/B-fyCI
21cv?$a$duUC~|
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC1-1.jpg[/IMG]l*e)[ @ zl"Y
3;j&Sm3dm;LC]1g|
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120104.jpg[/IMG]
s,o$? Fy/_H [/size]lAXw{$\q

r|kt,R;] [[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-2 01:54 编辑 [/i]]

之前吃过一种茄子煲  很好吃  炖起来那种  兄弟下次可以试着换一种做法

哈哈，兄弟的这个菜看着不错，有点意思。:lol:

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

色泽看起来不怎么样，不知道味道是不是很爽啊

在学校经常吃肉末茄子盖浇饭，不知道兄弟的这个什么样

这盘肉片炒茄子看起来很有食欲，呵呵，谢谢楼主的分享啊

呵呵，看来楼主是花了大工夫啊，先不说菜品怎么样，这份执着就让人钦佩。

肉片炒茄子还是第一次见过，我们这都用肉末的

茄子是不是去了皮更好? 现在市场上卖的茄子都是上色素的, 看起来油亮油亮的, 但是稍微一加热, 就算什么料都不放, 只放茄子, 整个锅里都是黑色

菜一上桌，感觉全是肉，只有吃到嘴里，才知道是肉还是茄子，不错的创意:excellence