wqming 2012-11-30 08:07
香煎藕饼[9P]
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAA56BC9C8.gif[/img]将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水6~'d8V ec&e(z5|(mx
[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/779812290A35.jpg[/img]3H4W8`SU @ S%~+A
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAF57035A1.gif[/img]将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水(慢的让肉把水吃进去再加)t}%dL]
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[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA0685908A.gif[/img]加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用q[)H-f
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[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/7E3B9FA557F1.jpg[/img]
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[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAD59AFB53.gif[/img]将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
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[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/752744EAEE18.jpg[/img]TIJW3C}8J;? dL$R
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBAE5AF573C.gif[/img]将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀，再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
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[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/74293155ADCF.jpg[/img]
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[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA35B4C215.gif[/img]最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶DV%I:M$K
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[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA45C92EED.gif[/img]先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
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[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA15DE89C6.gif[/img]锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
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[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/795342977F08.jpg[/img]1@q eiir
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/6BBA25E3F4AF.gif[/img]直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。最后两面都煎至褐黄色即可出锅
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[img=532,198]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/7497DC832385.jpg[/img](ww[\:DO3{l h
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看看这个是失败的示范，没有把锅子烧热了就下肉饼，一铲肉肉都散了。如果锅也热了，油也热了再下饼饼，那饼就成炸饼了。 E+u/@9_^5]xp
[img=400,420]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121129/7A06015142BF.jpg[/img]
jdtxlgq 2012-11-30 09:46
不知道这道菜怎么样？看似好吃，改天做来常常:lol:
hahahou_ 2012-12-26 21:29
看来关键就是把我热锅的时机啊~不好把握！呵呵！还是谢谢
623040845 2012-12-31 19:19
肉馅再弄细点是不是可以容易操作一些。不过火候真是不好掌握
zzcxfp 2012-12-31 20:26
藕还有这样的吃法的啊，第一次见过。平时买回来的藕都是拿来炖汤或是和炒肉丝一起炒，以后得试试楼主这个了
bigword2 2013-1-12 22:14
这个吃多了估计会疯狂长肉，哈哈，做了给别人吃，看谁不顺眼就天天给他吃，吃成大胖子。
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