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川菜之红烧咕噜肉

红烧咕噜肉3yp3Lo-Q0bp

)n9FQ'T&L1r}O [img]http://baike.baidu.com/pic/8/11481150589256304_small.jpg[/img]Z5V)Ol9U.SA$@@^

H8p`-eB7e 基本材料  五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。 kr.EiS*z

1s5s@WCF!Au)o 调味料：花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。/I,O9MJ.]P!Sk2Du

0iAthuz)oq;o 做法：uF)s?0f+k1Js3\

'`!H#`o6f/Q:K 1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。3D5T+wV&D,Mr.R.ys

GeD'u? Z _B 2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。

EgD[V"q"k
,^ i5XP:W'V V'G 3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-16 08:35 PM 编辑 [/i]]

成品看起来不错，只是图少了点，过程看不到。

油温150度是什么概念啊，怎么才知道是到了150度了呢，难道搞个能量油温的温度计吗？楼主说是油几成热肉下油锅炸就行了。