flyease01 2012-10-9 09:53
蒸水蛋[9P]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_pic/526/9b/7f/1045736.1.jpg[/img]j)HUy oY
!e {/RcZ
i1t
简介`5N3lR L:leKt
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
9y3Mf5qI*Z H x.S
+E0P)|n#i1hZ
tf'F}
用料
*ho O4D!I|d:S h^e3}
鸡蛋 2个 盐 1/2茶匙p%HG J"IY
酱油 2滴 油 3滴
k
AZ-?)u8D5x([f
温水 约280毫升 葱花 少许
'@)U6T LF9g
酱油 少许
$k9s7H!I A
I6k$r h`o-`C
做法 6DeK+fa0b
_j9H
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
'N @ jQ\)Z f"CX
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/fa/ee/912340.1.jpg[/img]
3M2K]"Z5Tr,q
%oR9FU5JQ,o
2.将鸡蛋打散。F4\1p%`L5F
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/aa/22/912341.1.jpg[/img]
3~ A8Lnrd
N TcifA
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
&K&~1b:J3M/x W
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/25/28/912342.1.jpg[/img]$NT)G TY.^yNx
/@+S#kkKFu G
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。)p nW6F
H?j2Q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/54/72/912343.1.jpg[/img]
[9B:RDBR
*Nv?*I h9q i#d.w
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
~K7o,Qo6X?(s
v
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/4b/74/912344.1.jpg[/img]
nwTg;YcK
eKh bV/H
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。k,\A
iY x7l
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/41/16/912345.1.jpg[/img]3I YWu!mT$Q4C9t s
8Tg,zmL#_
RVDf
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。2h|.Zn8v pW`/h5Z
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/1f/37/912346.1.jpg[/img]
S p)`
Rpf(v Kn)?$I
.~$i l(Z|7YR^
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。^!yJr$g(H7o b
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/6b/51/912347.1.jpg[/img]
V0~ h%U%n"j
|s(B
&xf$b(RE
小贴士
!X[ i
]{'Kc
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
zzhhll138585 2012-10-9 10:35
这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。
lyywsy 2012-10-9 10:48
不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名
cnebula 2012-10-9 10:54
俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的
zuofuyang 2012-10-9 21:22
宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！:teeth
杨家宝 2012-10-9 22:15
宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心
icever 2012-10-9 22:19
酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西
mufuqingfeng 2012-10-9 22:28
看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫
english2 2012-10-9 23:26
我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老
xtlws 2012-10-10 13:55
就是蒸鸡蛋糕啊，别看简单，其实做起来也有不成的时候，要做好也是不容易的
djdjdj333 2012-10-11 11:43
蒸水蛋这个我比较爱吃，吃起来很好的感觉，绵绵的，不错
61832268 2012-10-11 19:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
真不懂 2012-10-11 19:27
制作起来看起来简单，但要制作出好的高质量的蒸水蛋却不是那么容易的事。
光芒遍地dcba 2012-10-11 19:51
这蒸水蛋是家家都会做的一道菜，但是像楼主做的这么滑嫩确实不容易。
雪翼狼 2012-10-11 20:42
其实我还有一个做法 就是煮饭的时候
K-D'x/s)~ Z&` J
冒烟后就放在饭上面 蒸 也很好吃
dyshu 2012-10-12 10:20
其实有猪油和油渣的话，楼主可以尝试在里面放一些，蒸出来的也很香。
asdf4455 2012-10-12 10:23
哈哈 这菜的名字还真多啊,我们这里叫水炖蛋,能做熟很简单,但做好的很考验功夫的
xlong888 2012-10-12 23:50
我最爱吃这个了，和你一样做发:excellence
xlong888 2012-10-12 23:51
很好吃，没做过的朋友可以试做下:excellence
在线客服(1)