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涼拌西洋芹[8P]

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E(R)h6rK4zd~`w 從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
5M1cJ q%Th)fg 但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。&z#Ws6Z$u
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前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。|tV
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鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。"i3[ l~YMGG
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
"k-uI9Q Z%I7e"E0y 周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，
7tu M``~!{ 剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~bw zsU,U

'W2YmA6r-_ 材料:
e i t!N._
aeg - 西洋芹 1株
Z1Wg$g-VJ9M^ - 雞/豬高湯 適量
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調味料:i IU;BB
- 鹽 1小匙Hba\w!k ]
- 冰糖 1小匙
m@+E5Nl - 香油 3-4滴3LCJQB
- 雞/豬高湯 2大匙
FS*z+c)U+s B N&Y
%c];Q7C7x;~ 做法:W1Pc"B"V[(HR
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
)d/p M},s-~,O   削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
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]a4dR%e:G5}.c - 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。
*@/oRq;B?/DZ   記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。 Vb|~]
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8QM?(Z6l5q4P - 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用
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$~Bt;`"q8A#n] 因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。?g7X0m,s7_%Gl
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
P ~O _(h0OY(S 想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
1f1W%~g0dg.]
/`*i t1]b&x A [[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制/c6H6T9ox2K6i#^e
2步  用盐研制7B|#_@)h)~"K$D h1X
3 步  调味  
JFeeD!s*sg"X2[
T 这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃