日升昌 2012-7-13 22:34
【原创】秘炸嫩鸡[11P+5P验证]
趁着周末，在家好好露了一手，就炸了一只小嫩鸡，是自己的做法，和外面的炸鸡比起来，口感更好，外脆里嫩，色泽金黄，垂涎欲滴。
$Sr-i VPYR
原料：嫩鸡一只约500g，料酒，白胡椒粉，盐，腐乳汤（这个就是我的秘密），白糖，姜片，面粉，淀粉，辣椒酱，植物油。@ CX Ru-P#Y
[IMG]http://tzqq.org/?di=AI9R[/IMG]
$|;q#^fm+d
1、将鸡斩成块，加料酒，白胡椒粉，腐乳汤（这个要和盐搭配进行，一多一少，味道各不一样），姜片，白糖各适量，这个根据自己的爱好来进行，白糖一定注意量，多了一炸颜色不好看。腌入味，约2小时，取出姜片。
)xR/iYxxS
{ T4E!sZ2Tr9k
[IMG]http://tzqq.org/?di=LY60[/IMG]K)]e;?
DC
2、将面粉和淀粉按1：1调匀，然后用鸡块裹匀。,IZ*R&aZQ
)nKh vE0Tb.W H
[IMG]http://tzqq.org/?di=5MZX[/IMG]
o3lR&}p8v
3、裹好了就放一边，等油开。
yb9C2Gz }
}C6a.M
e+e(g-J;j y@J
[IMG]http://tzqq.org/?di=DO15[/IMG] S\'\*n1XD
4、加入油，最好是花生油，出来有花生的清香。
\o:{'r.b FO
pp6G J"C
`R Q#b
[IMG]http://tzqq.org/?di=OBRC[/IMG]
"M"k q!r+f6P,f
5、约7成热时，就要放入鸡块啦。
_%@l!EB._ \N"Y vb
Jz4d z
x&e }3o
[IMG]http://tzqq.org/?di=TPVL[/IMG]
W4o+hQ(G7E
6、放入鸡块，一定要小心，因为有胡椒，有时容易溅油出来，伤着人。
8pE!d5ZG3RR
Y
)i
C {q;W&E
[IMG]http://tzqq.org/?di=XIJC[/IMG] Na ]7d.s
7、一定要不时翻动，省得一面炸好了，另一面还没上色。L6` l F
~M
3F1L|+A5_:B {{1Y
[IMG]http://tzqq.org/?di=5IL1[/IMG])b3]w
K4n+A-mk:|z B
8、已经快变成金黄色啦。这时的火一定要关小些，为了使里面炸的一样熟。o7H#V `/q$Q]6_}
t%w-U,C/Xv x
[IMG]http://tzqq.org/?di=TOLG[/IMG] @ Bq9X[#Je(}
@xH
9、已经具有诱人的色泽啦。
P2b#GGW J sE4U
"j d1ji:{ J3} q;sS
[IMG]http://tzqq.org/?di=E1K0[/IMG]
~(KY7]X |*WA4R
10、起锅分盘啦，这会趁着也可再撒些胡椒粉或者芝麻粒。我撒的是胡椒粉。"z7K'i7L @M
Mel s#w
[IMG]http://tzqq.org/?di=TZUE[/IMG]
kQB:hJ~.c y
11、配上自己家做的辣椒酱，沾着吃哈。不比外面的差吧！)ts3pf+tu0a,K
ma-H a3xuex
[IMG]http://tzqq.org/?di=DLMO[/IMG]6F w0J B(J m
验证1
8w"Y4[+sc!| @(R p
[IMG]http://tzqq.org/?di=5QZ4[/IMG].R)k1e
E-Z"Y/|y
验证2}-}9hm#G*t-x3[
[IMG]http://tzqq.org/?di=3HQF[/IMG]
r0Mb } d+S}1T `I,D
验证3l?
I7^1v T
[IMG]http://tzqq.org/?di=WQR0[/IMG]y0J p7CF.T f
验证4
fkTg/]h D5a*t
[IMG]http://tzqq.org/?di=77SU[/IMG] @4p x ?!v4B5m
验证5
z&w(U'u+L:Sp(M
AHmn/Z
[[i] 本帖最后由 rnnn 于 2012-7-14 00:09 编辑 [/i]]
thebestoneisme 2012-7-14 16:42
我晕倒，私房菜馆这里你也混的？赶紧去屁楼发红包去啦！
lanshancxg 2012-7-15 01:25
现在鸡肉吃的都快吐的不行了，看见就够了。
lq0083 2012-7-15 10:48
一般都是这么玩的啊 除了什么腐乳汤 现在的菜真费油:teeth
bmy1984516 2012-7-15 20:05
可以当下酒菜，不过样子有点难看。自己吃没问题招待人就不行了。
在线客服(1)