591101ls 2012-6-11 10:02
蚝油双菇双素[5P]
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烹制方法 ] Q*@G F
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材料：口蘑（10朵）、香菇（8朵）、油面筋（5个）、香葱（1棵）、脆豆腐（2片） E JE/j*`fZ
调料：蚝油（15ml）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、生抽（5ml）、白砂糖（5g）、高汤（50ml）
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1 口蘑和香菇分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块，油面筋剖开两半，脆豆腐切成菱形块，香葱切碎。
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2 大火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱碎煸炒出香味，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。
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3 待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽，加入高汤和油面筋、脆豆腐，一边把油面筋按扁一边翻炒。
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4 待汤汁稍稍收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。
伊妖 2012-6-11 15:04
感觉香菇放多了抢味，放一点点就可以了，多了的话感觉都是香菇味
lznz1995 2012-6-11 16:04
其实耗油已经有甜鲜味了，再放白糖，口感会不会太甜呢？
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