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冰糖湘莲[10P]

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^0d'YV_]ih^1x 菜品口味：甜味
d2O1v2k|G 主要工艺：调味
w6qD?N:pnH 主要食材：坚果类
r O0K1T:j'|6\)O 所需时间：数小时
+m,^c1O+{/R)d5fO X 制作难度：简单
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,eu } ^#_-xQ| 食材明细
1oVx)p({S"S!rk-I,y 莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量 H&A b tr%J

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#[{Z]9eDm 冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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原料图如上所示"b0o'mF4[F
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"QS{1r"L L9w5~3\ 莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了'^(fApb7n;GGe
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5Lv"`8@:bZ7P8Gv 上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅
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'i|4Le/qz1m 水果红枣切丁jz4J;_#x.t9`7Vy
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蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好`7V;FzLQh4\g

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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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@CeC"[ 冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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就冲进准备好的莲子中,Iz6S*[.w)dxJ6~
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小贴士
]$S3VM9`} 1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。z&JyW
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2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
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z g/ut 3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。]9|#Ao`6`!V

eU6P/u+t_'Czg [[i] 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 [/i]]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪