李渊 2012-3-18 14:19
孜然脆骨[18P]
刚买的脆骨，洗了下。
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然后用开水迅速的焯了下，准备切。据说这样好切我试了下，果然没错，哈哈哈。
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切起来挺省劲的。
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可惜我的刀工不咋地
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再准备配料有洋葱、蒜头、辣椒干、葱 XB\ ?#J%X N
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配料结束，准备下锅炒，自己也蛮期待的。
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先把蒜头、辣椒干、葱等加油用大火炸，然后再把脆骨放进锅中用大火炒，记住所有过程都得用大火
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再加点糖、醋、盐，记住要加生抽酱油
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最后待快好时加孜然然后起锅。
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上盘
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上桌，开吃。
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skywolker 2012-3-19 01:36
这看着看着就做完了= = ，楼主你不厚道。口水都出来了
xiaokansos 2012-3-19 09:45
在我们北方孜然脆骨用的是鸡脆骨，而且是油炸的。和这个做法完全不一样。
8130220 2012-3-19 10:05
好东西啊，不知道会不会自己烧的好吃，本人就喜欢烹饪，谢谢
狗绣金萨马 2012-3-19 15:10
脆骨这种东西，炒的话应该不容易熟吧，或者应该先蒸煮？
xw39072650 2012-3-19 16:33
脆骨还从来没有做过呢，不过应该很好吃
tcluhang 2012-3-20 08:10
那楼主，如果我举一反三啊!J4s0m)s#|
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孜然羊肉是不是只要把骨头，换成羊肉就可以了，比较喜欢孜然羊肉
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请回复下，谢谢
jshglt11 2012-3-27 09:56
谢谢楼主的这道菜孜然脆骨我喜欢它不但味美而且有力于钙的吸收。
liyangyi 2012-3-29 10:21
脆骨真是很好吃啊 尤其是这个又有肉又有骨 真是又软又脆啊 嘿嘿
12xinshsh 2012-3-29 14:04
经常吃鸡脆骨.今天这道菜好象是猪脆骨.比较新鲜
c22786 2012-4-8 23:03
看起来不错，做起来好像也不复杂。哪天也试试看。天天做饭，要增加一些新菜才行了。
leeeeeeedun 2012-4-9 01:14
好手艺，学习了，流口水Ing
chuanweitu 2012-4-9 12:38
孜然我的最爱，原来在路边的烧烤摊子，我都是叫老板给我多放些孜然粉的，呵呵，，脆骨的口感很好，一口咬下去的感觉真的好爽，，，多谢分享了
hwjoe1985 2012-4-9 13:53
根据本人的烹饪经验&~M1VlY*oufp
但这么做出来，脆骨应该咬不断吧！ u K'}
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可以考虑之前先煮到七分熟，然后再爆炒。
brightbright 2012-4-9 15:41
你家的刀和我妈家的挺像的，回头我也试试~
科學 2012-4-9 16:06
饿~~看起来菜色比较鲜美，挺不错的一道菜，看楼主放了那麽多辣椒，不会是川菜吧，好像可以少放点哦~
深蓝苏打水 2012-4-9 16:36
这脆骨这么样的生炒能炒熟吗？楼主的菜品颜色弱了些，能鲜艳明快更好。
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