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红烧牛肉[16P]

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红肉绝对强身键体！药补不如食补~！尤其东北秋冬季节气候寒冷~补充能量这个季节正好！想密度大点的朋友不妨多吃点牛肉，（一般寒冷地区的人密度都比较大俗称：结实）牛肉炖煮部位一般是脖子或肋扇部位！2斤！八角一枚，葱一段，冰糖少许，姜片，郫县豆瓣酱，白酒少许，黄酒一碗或大于一碗！生抽一汤勺。盐！香菜叶子 #\&Jx&}OK2@{ U`l
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5o|CK ZJqg*v;W 牛肉横切寸块~大点木什么关系！因为在烹饪过程中肉是会缩水滴！这与纯棉织品差不多，水洗纯棉服装后会短一些，为了解决这个问题，发明了热定型装置！呵呵~牛肉也可以煮后重量增加滴，不过是加火碱炖煮~如果你感觉吃火碱健康的话！所有材料准备齐当~废话不多说～开整
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K(I ^(UL9oOjl 飞水，去掉牛肉上面的血末和污物！1n
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!o6R-o%i6oU 捞出来待用！j t;O$x'}.L1R
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#[s'R5gu%hR#H 点火～爆香八角～葱姜！小火慢炒豆瓣酱！火大是粘锅～
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s'l ^+[:XpN i 酱香被炸出来后～加入牛肉翻炒～添加生抽翻炒！
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加黄酒～大约是汤汁的１／３！黄酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之一！2|,p+Y\4vZ

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R6E!NRfBN9^ 然后加入～白酒（我亲眼看玉米变的酒，大约６５－－７０度，纯酒头），白酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之二！ZG{8q$d.NMt
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然后是加入～冰糖～！
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将汤汁煮沸腾后～转入小火～盖上锅盖闷煮！ls"n(H"a H
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9n-c9i8P4\dl3X5G#n ＮＮ分钟后汤汁减少了～肉已经微微软烂了～加盐的时候到了～！盖锅盖继续炖煮！
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又ＮＮ分钟后汤汁明显黏稠了～可以中火收汁了～！马上就ＯＫ了！\7}_n.Sg*ao0x
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mOF2UN;wP@ks 大约５分钟收汁结束～红烧牛肉完成！
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ke1Kw`wX7sU 所有味道都收到牛肉里了~ K,y7sr#t e;O1c7q

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两样酒让牛肉很软烂~！
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冰糖使肉色更光亮！咸，辣，甜，香（指上面的香菜，哈哈），的味道就是这菜的最终味道了！

看上去好好吃的样子，但是只能看到色，不能知道香和味了。有机会自己按着教程做做看，不知道能不能做成这样的。

太诱人啦！！！！！我要吃！！！！！！！！！！！！！

看的我都饿了 颜色也好看 从刚煮出来那会就像吃了 现在我是在外地 回家一定做一次

这道菜倒是可以自己尝试下，做法不难，材料也好弄，个人更喜欢咖喱牛肉炖土豆。

颜色很好，这才知道要白酒黄酒一起放，以前总是只放一种的。

看见就让人唾涏欲滴啊，不知道和康师傅的红烧牛肉是否一个味，进一次接触红烧牛肉，就是康师傅了。

食材真的很棒，特别是牛肉的质量真是绝了

看着就有食欲，比我妈的手艺强多了，感觉我妈做简直就是在浪费牛肉呀！

这个红烧牛肉的汤，不仅可以拌饭吃，还可以蘸馒头烧面条的，很香很鲜的。

看样子很好吃，不错而且不难，还有配图，就是不知道加豆酱会不会太辣了，怕吃不了

看着就有一种食欲呀，其实我在家也做的，只是先用冰糖加少许油慢火熔化上色，加入飞水的牛肉翻炒，加入上述调料慢炒，上色后加水小火炖（大火肉发硬），水靠干既可！

楼主，加入那么多冰糖那这道菜到底是甜的还是咸的？？？

很不错的一道菜，牛肉的口感很不错。经过楼主这种做法的加工，使牛肉的味道很口感更加突出，很有色相，不愧是一道好菜！

如果怕不烂的话可以加上但山查片，呵呵，这样很容易炖烂的

红烧肉

红烧肉最好是用什么部位的肉做起来好吃点，是不是带点排骨的，还是带颈的好吃些啊，

好东西啊，呵呵，一看这个红烧肉就比较经典，谢谢了

看见了就想吃上一口 再搞杯啤酒 那个爽啊 还是再看看把这个菜学会 还是有些难啊

原来要放这么多酒，以前没用过。明天是三八丽人节，回家表现一下，就做这个菜了

看起来很有食欲啊，大半夜的看了口水直流啊，楼主好手艺~