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姜汁豇豆

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时间: 10-20分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 凉菜 作为一道夏日家常小菜，吃了这么多年依然清凉美味。豇豆自身纯粹的鲜亮就足以震慑住燥热的心情，再将那爽口清新的好滋味源源传入口中……热量标注：此菜热量为75千卡/人
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t2wu3Z x 嫩豇豆 300g朝天椒 3个姜     1块（约20g）大蒜   3瓣白醋   4茶匙（20ml）盐     1茶匙（5g）香油   1茶匙（5ml）fJ6r i9z6m

#iV;DyO@7O8F9xyy 嫩豇豆洗净，切去两头末端，再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。
"k8p"ku+bD 削去姜块外皮，再切成小块，放入打碎机中，调入少许清水一同搅打成姜汁。;H"XwM|:G
在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油，混合均匀制成调味汁。
9w} viXM#|!D;FR 锅中放入适量热水，大火烧沸后将嫩豇豆段放入，汆煮3分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。
*bK(s$F3{Bk7X 最后将调味汁淋入嫩豇豆中，搅拌均匀即可。Jx#]'rq2^D7zW

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v?@zHg 小贴士
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使用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色泽，也可根据各人喜好改用香醋调味。
.t/?2d4SY,k.CQ-o2bU 在汆煮豇豆时还可调入少许盐，这样不但豇豆颜色更加鲜亮，还起到入味的作用。Y7i1TZ{r9P
没有搅拌机也可以用普通蒜臼自制姜汁。