yeacoo 2011-10-5 00:29
香辣红油牛肉火锅[12P]
食材明细主料： \"S sy t#n:ET
牛腱 1100 克
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辅料：n8f/g:caz'LLb4C(K
八角 2 个
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桂皮 2 块
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干红椒 8 个 \%S(V K;l7yt2c
生姜 1 块 A1C%] {c h:d%Y
蒜瓣 6 瓣 Cl3W%Y'zYT qD j
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调料： Vs9@%|EuW8O
重庆红油火锅底料 适量
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盐 适量
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老抽 适量
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配菜： kLCHESK4C
白萝卜 600 克 ;l6O+d;fo6Eu/J0X
菠菜 适量
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鸡蛋 数 枚!Q e+G A&R
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。xRq+}1`M
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~~\M-t$z:o
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]
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牛肉洗净、切大块。[*]2%@,S Y ggT*J5u
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切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]
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准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4\ z$t/u9Aw H9O
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牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5m Rw@H+h
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撇净血沫。[*]6
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倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]7O6i3r&a*hVTp L
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]
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白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img]
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菠菜摘洗干净备用。[*]96U J+_ C/V*P9|
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牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10
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小火熬煮20分钟。[*]11 C}%z:m&O a
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341114.jpg[/img]
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煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img]
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倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list]
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[[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]
tigerkiss 2011-10-5 09:34
图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴
leqixixi 2011-10-5 11:59
好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊
haojing 2011-10-10 00:34
单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。
langmanyishi 2011-10-10 00:44
红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的
望水如天 2011-10-10 11:23
回复 1楼 的帖子
我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。
sekongsekong 2011-10-10 11:52
应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐
penny789789 2011-10-10 16:44
图看不见啊..................:mad:
12w2123456 2011-10-12 08:41
今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。
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