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红烧肘子[8P]

[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子,it:t&J X+yx)_
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮BDWY0?$hqs#h @
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：$Z@3D d2s3D`-cZU\
1、新鲜的肘子，洗干净。(x+y l&^:\F
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。
3U'lXM.l:Bw t [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img]
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。HgMW|)I
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色
#] _W:z3f [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]6o3Y;},?2c6@C-B&L
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油
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^)F [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。
4`6|J.d;_1K,G6Qo8J [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。
%pCK ap G u[uVs8E [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]