查看完整版本: 【原创】葱香花蟹-中秋晚餐[8P+2P]

【原创】葱香花蟹-中秋晚餐[8P+2P]

[font=宋体][size=5][color=red]每年中秋都想吃海鲜，这也是吃海鲜的好日子，中午去买了四只花蟹[/color][/size][/font]l(_0^iO!n M:e.@6t
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]这也是我第一次做螃蟹[/color][/size][/font]
7Of-^,T5pC [font=宋体][size=5][color=#ff0000]原料：花蟹、葱、姜、蒜、白酒、盐、糖、面粉[/color][/size][/font]/eXof_s V
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]制作过程：[/color][/size][/font]5{7`@y^,fx
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]1、用旧牙刷把螃蟹刷干净，两只筷子从螃蟹嘴巴插进去，把螃蟹壳撬开，去掉腮、肠、心（极寒，一定要去掉）等，清理干净后用刀背把螃蟹[/color][/size][/font]

Y3a)b4UH'U#b-j{t i [font=宋体][size=5][color=#ff0000]腿和钳敲裂，身子切成四瓣[/color][/size][/font]]|\!]o%xS){
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
{}1ke)_V;Ld L4hj(I [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAylME0/medish.jpg[/img])z
}v3`@
(@$kNfn%n Mi
[font=Tahoma][size=5][color=#222222][/color][/size][/font][ `(v5c n%K3D
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAynMip/medish.jpg[/img]RUQyF |.hw
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]8h/n,Tuy$UL2a
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]2、姜把皮去掉，因为螃蟹是寒的，姜皮也是寒的，去掉皮的姜就能暖胃，姜、蒜米、葱剁碎[/color][/size][/font]
f-^T7h,TYr!~ [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
,TQ/R/j
CK Wz#Tq"czCK

4r!Qg9W j2@%L [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAynySP/medish.jpg[/img]!e@)[6Wz/U3G6| L
z;SHV
~{Tn'w&C#?*yx&P
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAyqv7r/medish.jpg[/img]
AOdt'q9v%G [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]Tk1Zvf2Z-n+uv"l)Z
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]3、因为花蟹含水量大，用干面粉把肉裹住，这样在炸的时候油不会飞溅而且口感酥脆也比较香[/color][/size][/font];H%D"et7F&T(HC
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]|8SncF"rN
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAysBDn/medish.jpg[/img]
N5f F5k
|nxO5D ^pOt IL\B6G P)_e
[size=5][/size]
4Gld;MsO;DM| [size=5][color=red]4、锅烧热，倒入油在油稍冒青烟时下螃蟹，不要一次下完，先下身子在下钳，不要炸太久，螃蟹蛋白质高， 稍炸一下就可以了[/color][/size]
)k6tK c({/Zk [size=5][color=#ff0000][/color][/size] 0O I7A(P{cH0d
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAysHZ2/medish.jpg[/img]
3Z`|X:PO6z(l1d.PU 8B${$dd y$\Wy
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAytKQr/medish.jpg[/img]0?%NEyx

2w
~QEeZL [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmAL8b2P/medish.jpg[/img]g%~CO.|7D[Kf'x

&\3?(D:k7Q!q&rS1O [font=宋体][size=5][color=red][/color][/size][/font] };Y9Bk{L
[font=宋体][size=5][color=red]5、炸好起锅后，留一些油，把剁好的葱姜蒜下锅爆香，倒入螃蟹翻炒[/color][/size][/font]6P;M~I%x
[font=宋体][size=5][color=#ff0000]放入少许盐、糖、一瓶盖白酒（去腥去寒），盖上盖焖一下就可以起锅了[/color][/size][/font]
F-t T.I9fO`(\.\ [font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
'Eq%h)z1uT7C:C/c*a [img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmALbvFC/medish.jpg[/img]
M3A+LE6_/G } A%}LAJyT2y+yW
[img]http://pic.yupoo.com/zz8828/BmALaB7b/medish.jpg[/img]
gDY#WH4O.Y3|#D9Id :h-RGQ4ez
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]"O.KB9k,t:~1v

7rf3[*d^1Uq9eL q?n:KUI e
x ~,iL:nn

%@:A4pU3fT [font=宋体][size=5][color=red]还弄了个虾，因时间关系没拍照，在这中秋之夜搭上红酒配海鲜，嫦娥来了我都不看一眼~[/color][/size][/font]
xd$v/_"]6Y _.D2@\KAg

0v;Fxx;H#@?E;^6i#p2Q 4xA/TJ\mdT-_

UG C4{.P[ Uo#vW"L8]'d X5h
Bc0S:h-Tl9L
[font=宋体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]m-`p8tL$d-X

/h s R] N!akVvfkA [font=宋体][size=5][color=red][/color][/size][/font]
4uC/?'O/z&k
6]4U*xu]X0K [[i] 本帖最后由 哈卡拉 于 2011-9-13 11:28 编辑 [/i]]

看起来很诱人啊.Hk/_Emgry2S4E
v0t3AP`8wLA
就是不爱吃姜，大块的能挑走，姜末就不行了

中秋吃大闸蟹，享受呀，做的方法学习了:teeth

看着确实挺不错的 感觉把白酒换成黄酒可能味道更好些

【原创】葱香花蟹-中秋晚餐[8P+2P]

最喜欢老娘炒的花蟹那个味道好极啦，哎可惜回不去啊:cry

我也要照着楼主的做法，来做个葱香花蟹。口水都流了。。。。呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

海鲜个人觉得还是清蒸的比较好，既保持原味，做起来还方便。

好丰富的中秋餐啊，可怜我们就只是很普通的吃了一顿:wad37

我吃海鲜没啥子味道阿！！！cI5\,N'x0M f4X8w
zlSI9P0XCz$?
还是鸡鸭鱼，猪牛羊好吃！！

最新鲜的菜来啦哈哈,不错的螃蟹啊,楼主真是有口福了!

很久以前喜欢在小河里抓螃蟹，然后回来就是类似这种做法，不过我们喜欢弄点辣味出来。

虽然颜色不怎么美，但还的确是一道好菜，学习了白酒驱寒。

炒着吃更好,加上大蒜和白酒,大火爆炒,那才香呢!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学习了 原来就做不好这些海鲜 也不知姜的妙用 感谢楼主指教

原来是海蟹呀，中秋吃河蟹正式时节，海蟹要等到10.1吃才好！

发了楼主的帖子跃跃欲试，好像海鲜也没有想像中的难做，吃过的海鲜当中，貌似是清蒸的比较多，因为清蒸可以保留海鲜原有的味道，只是姜葱蒜料酒的比例一直不是很好。

以前花蟹一直不知道怎么烧好，这下学会了。

自己动手就是不一样啊。看上来味道不错啊！