查看完整版本: 红烧肥肠

红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）i\x5E^ k
辅料：蚕豆
F*VRo#Y]#BF 肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
+H0Ocn2| e VK,_Aysr2N A
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_EDA60F2F32D79AE80CA555425858FE80.jpg[/img]'|Q/~:PAAT(w;r

g4\!|jej.O [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_03171223AC2977F733659843E5950602.jpg[/img]
m h:H"xo;l}9h mOH9QW^d
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_256E041451B9CDBBC274F25A89D7E3AA.jpg[/img]B*SK1R l VG"O!m+| F
h
(x?\ F
M&K#e7b
开工！！！
+R'sjL&F/J7nn!E(f
{4z S}+_H6H'|D
1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗))@,B:@e0|w

d\E[#Y [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_DB1EB2F7230D1F969BBAC29A8BCF87C5.jpg[/img],GQY~Bu\g

!`P9u%Ux,y(U 2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.3MH t.K-K8I-t~.J)r4W
n0T3@e"r,g7R(o0^
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_1235ECE6C45A51CCC98F9BC26B71A4FD.jpg[/img].Sr ~g~,L3P
Db+i$R1l
3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...z3S}$`)BF1y:T)TXb9m
v+rC(S[1s~a o*y
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_DA31B190D65C3FF6ACF12E9D8B46B99D.jpg[/img]
cJ$~!\m%SyYQe
:~BZ Mj+bop 4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
#V c w5lb #De?z&sOIR Spz j
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_B514ACFB1B73B2C86FB910E64B1C3BBE.jpg[/img]
/s
yu?2Gkd -x1B0o5Uc;E\
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_E303E3DAA078BDC7A43544EF1848F4F8.jpg[/img]DpP xe)ZK|oB

4hV c{(qzW%\ 5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
TpYT)r j%| f&BTw ?:P
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_28F92F46F52268727652FD413ED7F730.jpg[/img]9Dj+}I)l$Y @

4k'L*GT#K}F}]7| 6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.3NSj|5ZgyG
X`fc"B!~2g
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_AEF97D78A9C150A6C9CF24035822DAD5.jpg[/img]
"K,O$}^]C:f a
,[W+l[\3J 要点:
]D Dx.D7` 一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..5M0l*^4ab2L5R`4k'g e
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
o9c{`D1L1_X 三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！