查看完整版本: 家常烙饼的制作[7P]

家常烙饼的制作[7P]

[b][color=#0000ff][size=4]醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 就是这样的效果：.W7H&^of\:G
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/20/xinsrc_512100120081018606461.jpg[/img]
tVSo1BM:Xd 将面擀开成片状
A:i+K4V3C3k [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/20/xinsrc_512100120081090780752.jpg[/img]ST)m/Q|it]u({.` T
先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油
)Vi"kYGrNH
K [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/20/xinsrc_522100120081041816383.jpg[/img]
-~.dpTe@%_4j4k l | 将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油
#W&LH;EU+C\ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/20/xinsrc_5221001200810908217654.jpg[/img]
x
^U3B.qc 按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子
JXnB QEh;u [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/20/xinsrc_5321001200810389268225.jpg[/img]MR!g4K5haoO2Ib
醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃#^
[j2mk:m`
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/20/xinsrc_5321001200810850212736.jpg[/img]aif.h;eM
热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。[/size][/color][/b]
|{O"CbRa1K [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/20/xinsrc_5421001200810330302257.jpg[/img]

这种饼几乎什么都没有加，应该是作为主食吧？家里吃的话，还是肉饼、葱花饼之类的更受欢迎。

没有加点其他配料么？感觉这样的话比较无味啊，饼子一般早饭吃比较好，可是早上人的嘴里的味道最淡了

白面饼啊，怎么着加点葱花肉什么的吧。。。

完全是原汁原味的烙饼，以前在大学时同学带过，到现在还很怀念，我想我适合做个北方人呢

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

用这个饼夹北京烤鸭特别好吃，不过贴子里大约十五分钟应该是错误的，像这样的饼，别说是十五分钟，十分钟就会糊掉。

你这个可以用来当回锅肉里面的辅料，让是主食的话还应该在里面加点东西，这样味道才好。

个人评价：虽然我很喜欢饼类食品，但是这种饼也太没色、香、味了吧。哪怕搞点葱花、肉沫之类的也行啊。不管怎样，还是谢谢lz的分享精神！

看来一下，好简单，确实，应该像上面说的，加点葱花，或者肉丝，或者其他一下东西，不然这么吃，感觉好干，好难吃

楼主啊 这种东西太初级了吧 拿出点真材实料啊！！！

烙饼简单，和面难啊，免得软硬直接影响口感，不好整

面是发面还是烫面？或者是冷水直接和的面？楼主能说一下吗？

这个面做的非常用工夫的哦，着可不是每个人都能学到会的呀，楼主一定是做面点的高手！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

素饼，也可以用来夹肉类来吃。我记得在北京就有人用来夹北京烤鸭的皮来吃，一口咬下去，那油汪汪的视觉感特别强！

第一張圖片好似饅頭喲:s_3:
w)L^u(mR.L,\KQW 至於成品....怎樣也覺得只是半成品... `;\O9?D@ yi;yw-u
應該是用來夾東西食的那個模餅吧??
I+x)x'J)o{ 做的過度中不加東西也是可以的...
;B#ntV2I&s^} 但面團本身也沒加東西...就真的怪怪了..
@|C+I&@!D 至少應該要加一點糖或是鹽再去醒面

很厉害啊，简单的介绍，却很清晰的说明了做法，不过像楼上说的那样，加点葱花更美味啊

不知道口感如何？干的话配鸭皮，五花肉，湿的话配咸菜，梅干喽

不错，制作工艺很简单，在加油盐是撒点葱花、火腿丁会更好。