大山小草 2011-3-18 13:19
酸溜白菜梆子[原创+11张图片验证]
很喜欢这个版块,没事的时候经常光顾私房菜馆里看,今天终于忍不住也想在这里露一手了.0t)O[N0a C;[8Z`
这道菜开胃,经济,简单,实惠,当然火候就看各人的手艺了.f3`;\
f9}en
先备上基本原料吧,白菜取梆.
#R,f)v:f&C/fF
[img]http://farm6.static.flickr.com/5139/5536641615_0947f4153a_b.jpg[/img]3^7Q;wCUd.X+f
白菜梆一定要用刀搭斜剽薄,那样口感更好
N n5}L&z:^
[img]http://farm6.static.flickr.com/5056/5536642661_9a05fcc77d_b.jpg[/img] u)}pu q
基本佐料,葱、姜、蒜、辣椒、醋、花椒，这个都有吧。
b,]u+FH n4}
[img]http://farm6.static.flickr.com/5297/5536648311_3c822d8658_b.jpg[/img]T0j }5f.f8M*c%[
将以上切成这样，简单吧'P.O)H!\ X v k
[img]http://farm6.static.flickr.com/5252/5536644197_0b10bc4119_b.jpg[/img] D/R
b n FN:Q)l
锅倒油，点火
A V l B U F W k4Q;@
[img]http://farm6.static.flickr.com/5095/5537219574_b00e7190b0_b.jpg[/img]
%C~&lV
NB |o%w
油热到六成就可以先放花椒L^ cl2C&w
[img]http://farm6.static.flickr.com/5095/5537222226_9f236f38c7_b.jpg[/img] b9K j J I#F([K}-E
花椒我一般都只取其味，所以打起它，喜欢的也可以不捞它
#G#H
Qc Xe)z"|\|
[img]http://farm6.static.flickr.com/5138/5537223472_93f7a94b0d_b.jpg[/img]
Y wuC+dj5Exh(C
现在放入姜茉、葱段、辣椒，煸至微黄
+|d&`F]
[img]http://farm6.static.flickr.com/5257/5537222802_5fca7c994b_b.jpg[/img] |6N,z+t5b K
KR
倒入白菜梆子，直接大火翻钞]u8z OU7J2L:F
[img]http://farm6.static.flickr.com/5293/5537220828_2260880ab6_b.jpg[/img]/k{
y-K#G!SX
该倒白醋了，有两勺就可以了，跟着要加盐，（一般都是最后加盐的）少量，喜欢口味重的可以多点不加水
pWPq,H+Z,CV
[img]http://farm6.static.flickr.com/5217/5536648911_c5c234f221_b.jpg[/img]
A/g7} M~l2r
起锅前加点蒜苗，好看又出味，一道家常菜出锅了，请您品尝
N'Hj?SkB"F
[img]http://farm6.static.flickr.com/5179/5537224178_c416e36e7c_b.jpg[/img]
T;q7J%w;c6b
再来张近点的吧，喜欢的请您支持哦。&I4Om{+w%t T&r
[img]http://farm6.static.flickr.com/5214/5536647405_1c5c263ec8_b.jpg[/img]T)]Ik rV!Z"B
为了这个图片能再大的，从一开始上的没图到现在如果大家看到的大图，我至少重新编辑了六遍了，目的也会论坛一样，要精益求精，如果清晰，又是大图，请大家多多支持我的良苦用心，支持原创！
2[ A2zPoa4p1o2_O
_$Jdl1_
[[i] 本帖最后由 大山小草 于 2011-3-19 19:36 编辑 [/i]]
xulu--9101215 2011-3-18 13:59
图片全部挂了，看不到，没的参考了:cry :cry
一生遗憾 2011-3-18 22:16
图片有点小啊h3H8{5y)t`6V9vM/}(G
看的不是太清楚8NEZ
O I+?n P
按照顺序先做一下看看吧
yzhaocn 2011-3-19 07:57
图有点小，而且各种材料的比例都没有说清楚。
\
?C;` sw
如果能把白菜做的好吃的话做其它菜也肯定没问题。
meishijiatomxu 2011-3-19 08:56
现在人们吃大鱼大肉都腻了，来点儿素食还是不错的，谢谢楼主分享！
klan0096 2011-3-19 11:19
这是处理白菜帮子的一个好办法,一般来讲白菜叶子好吃一点,这样炒的话最好带点脆,酸酸辣辣的挺好吃的.
狗绣金萨马 2011-3-19 11:55
说起酸溜，我觉得也可以考虑用糖醋味的，我就喜欢吃。
twt007 2011-3-19 13:53
很想学学怎么做这道菜的，不过楼主的图太小了，看不清啊，楼主能不能传过大点的图上来？
linghunzhizuo 2011-3-19 14:15
白醋。为什么不用香醋啊。感觉白醋的味道不怎么样。
move2007 2011-3-19 19:16
好，
我在这学习过了，有空回家试试，怎么样，谢谢！:excellence
xianggc 2011-3-19 22:50
楼主做菜很讲究啊 o!P |Lkr
一道素白菜竟然用了这么多调料，费了不少功夫d#z#t;p
P
看来要向楼主好好学习一下，要认真的对待做的每一道菜
hyjj 2011-3-20 02:51
一道简单易做的家常菜，个人感觉放点辣椒面，好看而且下饭。
tracy01 2011-3-21 08:05
最好吃的莫过于萝卜白菜。{
p]Y(b%Z t4A
能把这些简单的东西，做出味道来，还是需要相当功力的！{$kD6t1u0\
上大学的时候，吃白菜帮子炒肉丝，白吃不厌！
hbyhs 2011-3-21 11:39
呵呵， 这可是我家的传统大菜了，可惜我没有发帖权限，还得加油跟帖挣分
wzq1975 2011-3-21 12:59
这个属北方菜。我是吃过。酸辣的开胃。有喜欢吃酸辣口的。可以试试。
www5400388 2011-3-21 13:24
卖相很好，只是老婆爱吃，我看见白菜帮总是很纠结
在线客服(1)