查看完整版本: 妈妈私房菜--芋头烧腊肉[7P]

妈妈私房菜--芋头烧腊肉[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
E$X*Sh+BR2D gT3BJ+Y}Z8y
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　
*R,od!CF2rV/d
*| v^+b-]i[^&OM 材料：材料：芋头（半个）、腊肉（一根）、葱（3根）\gJ2^j(Q/z
调料：盐、刀嘜特级初榨橄榄油、酱油
o2rDo2JG&G \.kt3`6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
N5e9QTRr d&p|U|
1　芋头削掉皮，洗干净后，切成块状bl z4J7j2mu.F*@q
C$C+f~]&R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
1JMl*Fn#R2^ :b)D(Xoqo6oP;p?6q
2　将腊肉用水冲洗干净，用盐水煮一会儿，切成块状FC|
uuoI
PEu+F)L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] G~,M!FGA

3I A:LX!o 3　烧热锅，下一点点油，将葱段爆香，放入腊肉炒出香味&wa2zR/i+x

?-\+rOfj:D [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
w-@6HCUT2b l(YW.Z0`#h{
4　待腊肉的油分被炒出来后，放入芋头块同炒。
.XT'B N$|}4A0C
+A;qp ];^5H [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
%v&lrB:h\Wc3^ie
7q.jwh;v2U O 5　用少许酱油，以及糖调味后，下小半碗水盖上锅盖焖
0\;Ey.c;W Ro2w EPukePKl7r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/03/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img]
I+q8K9b)Zb_l3N }2ol8}u:hn
6　待酱汁收汁后，即可起锅

看起来不错啊，芋头不是那种小芋头吧，叫什么来着

总感觉腊肉有点不卫生。吃起来还有一种怪怪的味道。
dX8\)[2ijXWT^` 芋头还是满好吃的。

是那种大的芋头吧！我们这有点不很好买到的，不过腊肉我个人比较好吃，感谢呀！又学了道新菜

看上去就比较好吃,腊肉是很香的啊。。真是羡慕啊,要去吃一下

芋头，特别是很棉的芋头很能吸味，烧腊肉排骨鸡鸭基本把芋头吃光了还剩其它。

芋头咱这里一般蒸着吃或红烧肉吃7IPGjb"BU
不过我们这里是小芋头 没见过图片上的烧法
8_2?ul5W 吃的时候还说芋头能减肥

这两个菜我都喜欢吃，就是怕做不好，芋头好像是广西的荔浦芋头。

感觉口味清淡了点，我是重口味的，怕是不会太上口。呵呵

这是荔浦芋头。
XO f5IpLN4jT-L| 如果不用铁锅，而是用小砂锅，把切好洗净的腊肉，加上剁椒、蒜瓣、高汤一道放入砂锅中，大火烧开后转小火炖上20分钟后加入鸡精，小葱葱花后连砂锅一块儿端上桌，肯定味道更好。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

腊肉腊肠的做饭的确看起来比较不干净~但是需要风干的原因所以老是引来很多苍蝇~~ ?[jp
不过我就很喜欢吃腊肉这类的。有时候没那么多时间做直接在蒸饭的时候扔几块腊肉腊肠，然后蒸好的饭就很有香味~直接就吃了
&jh2R*l4D8D'x^Zl 懒人专用哈~

我们家乡的芋头行吗？我尝试一下，如果能做出来可是一道好菜呀

这个我喜欢...肯定好吃...得让媳妇学下做

好像楼主用的芋头和我们这边的差距比较大呢)V0N;v3yOQ6Z
是不是就是传说中的利浦芋头？
Ja ZVa 腊肉的话我觉得还是炒起吃比较好，烧的话太油腻了

颜色太重了，一看就不好吃，应该用点老生抽，

正准备学习槟榔芋的做法，参考楼主的做法试一下。

腊肉有点像糊了的样子，不知道好不好吃啊。

楼主是湖南人？看图片上的腊肉颜色是熏过的腊肉啊，这样的腊肉很难洗的。吃起来是很香，不过芋头闷的时间太长容易糊汤呢。

芋头好像不太容易熟的，这道菜应该很美味。