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蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：）） 4S~f Uc&l{
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　　用料： 4zC:y0~ M'\
　　1、净鱼肉5两，切块。
f|}rK'B.Vy 　　2、蕃茄酱3大匙。
$K8jd:}8M db3LW)D 　　3、香油1匙。 ?2sl%A G
　　4、葱4棵，切段。 c&gtPIG3W v'n
　　5、老姜切6片。 y_ a*J3l&P
　　6、白糖1咖啡匙。 XH}2}'jt`%qX
　　7、白醋1小匙。 %LuO.xJ*Z-o3}s.L
　　8、料酒3大匙。 2C%@;r9b7U0l'L
　　9、盐、味精适量。:Eg m QF0N
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6H N5xe:yR 做法：
{[.D!hL}p(dC 1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。
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1DM2QS;A!O$h 4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。&e!\,?"^;l.E
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。[#YtK#D:aC;?e#x zA
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起锅装盘即可上桌。
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做法：
$Yw~4eT3u{l 　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 a!C!Yn*ua
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。 2Y.YOBg2h?5PwT
　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。