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【原创—树袋鼠的香色小馆】简单又健康的豉汁蒸鱼片[10P+2验证]

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/Ki)R]u [b][color=White][size=8]豉汁蒸鱼片[/size][/color][/b]
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t'zkG*c%pYVnqF [align=left][size=4]马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！
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L ^6HVwX^ a4e [color=red][size=5]如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/1/1677381/8960586/thanks-vi.gif[/img]
a.Ie:ZZiF.c 谢谢！[/size][/color]
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先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。
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/wh s9Q*TrBN W [align=left]1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以[/align]
B5K`#Sb8C5g P} [align=center][img]http://images56.fotki.com/v127/photos/1/1677381/9448753/cy1-vi.jpg[/img][/align]K XK&zqaN&y-w

k0M-\{G#q [align=left]2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了）[/align]h0]%~+oa|U}
[align=center][img]http://images114.fotki.com/v145/photos/1/1677381/9448753/cy2-vi.jpg[/img][/align]
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[align=center]阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗[/align]-ow^Ci*Z2I?(p_
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[align=center][img]http://images12.fotki.com/v254/photos/1/1677381/9448753/cy3-vi.jpg[/img][/align]
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[align=left]3.把鱼排切成片[/align]m;DL7M)G4y?)e'b5s
[align=center][img]http://images57.fotki.com/v496/photos/1/1677381/9448753/cy4-vi.jpg[/img][/align]
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cg)t{)r e [align=left]4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒[/align]i|^ Ps.D
[align=center][img]http://images109.fotki.com/v128/photos/1/1677381/9448753/cy5-vi.jpg[/img][/align]
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[align=left]5.用腌料将鱼片腌制20分钟[/align] BH-["|~!B
[align=center][img]http://images58.fotki.com/v511/photos/1/1677381/9448753/cy6-vi.jpg[/img][/align]
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A4E*K [align=left]6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅[/align]
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5FuT J$F7u [align=left]7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！[/align]8n%u3X`f+F
[align=center][img]http://images109.fotki.com/v146/photos/1/1677381/9448753/cy9-vi.jpg[/img][/align]
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[align=left]8.验证2张[/align]}
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;L3C8k.w}|+B [align=center][img]http://images112.fotki.com/v189/photos/1/1677381/9448753/cy11-vi.jpg[/img][/align]Dh(|g%T0i2[0Xe

H:gK1{}[O [align=left][color=red][size=5]谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/1/1677381/8960586/thanks-vi.gif[/img] 谢谢！[/size][/color][/align][/size]
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?8`1z7D IRY+Y [[i] 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 [/i]]

喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。

3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃

看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！

豉计蒸鱼片,味道鲜美,色泽亮丽,这道菜是我经常吃的

是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试

我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！

粤菜还没有试过，有空做下给家里个惊喜，谢了。

图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.

味道应该不错，样子不好看

蒸鱼还是要看火候。作者就一个五分钟轻易带过会给很多新手造成鱼的离刺问题。
-V)BV,eS^_+zy 最好是点出，把水烧开后，然后大火蒸多久，鱼的色泽会变成什么颜色，发出什么香味，这样才能更好的在细节方面给新手指导。
$z6H2q4O'E7_ 作者做的鱼色相当不错，赞一个。

在外国的鱼种骨头不多很好做,国内的鱼小翅不好做

楼主蒸出来的水多了点，看上去不是太好看，而且楼主因为条件限制没有姜蒜葱在里面，如果有的话，肯定显得就更完美了

回复 1楼 的帖子

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

这个菜的做法有点像豆豉鳞鱼。看起来还不错 收藏了

一定要好好学一下，谢谢楼主！:excellence

鱼类是比较健康一点，清蒸也很健康，吃得健康才能活得健康。楼主在国外也没亏待自己，挺好的

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以前总是买罐头吃，现在看来可以直接做了，谢谢了

看着都想吃口水都流了，回头一定要做来试试。学习了