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越式鱼酸汤

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a5.gif[/img]
E{%v/y5qd [size=4][color=#0000ff]材料： :mm8xGN"H9e5N,r
菠萝............................................ 40公克
M6CU ?1v 蕃茄............................................ 40公克 -un @k PL
辣椒............................................... 1/2支
^ m A h@*JeZ8~ 九层塔............................................ 少许 !L,a4O6u+Ul T
葱................................................... 1/2根
'U X? p(e L*W%NK 酸子.............................................. 1大匙
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草鱼.......................................... 200公克 "]8b^Q#HM^
水............................................... 1500c.c
:F$v;V/j7j5Z6o 豆芽菜........................................ 60公克 +J#\(Ivv`?]u2J
调味料：
n I!oA6Zr Jh:P 糖.................................................. 1大匙
Z;{Qh0vrT 鱼露.............................................. 1大匙
|5LIL(O 作法： @.N#e4g9b#s
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
yfh'V`a 2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 7qH-GG)|.hxt
3.草鱼划刀过水汆烫备用。 $b3^-~[[~x
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
m#y%Q0S\+k;u]%p6Zz 5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
+l,Wc$u;e 豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。[/color][/size]