查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P

【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P

[size=4][color=DarkRed]
adFU*T+V;{'u ['N,n;[#w8E
[img]http://photoload.ru/data/c7/1f/98/c71f98a83784be653fe5885d020211ee.jpg[/img]
[;UJ-[ iJ
K_;H)\(dd1`/\-`!hBu 买的五花肉t7K.P
X!SC
[img]http://photoload.ru/data/8a/f6/d5/8af6d55ef6e20b76999b555f9f360f66.jpg[/img]
KkY1BQY)h ok
(tZ[1R/e 北方的干黄酱'{\+Dtc7Un
[img]http://photoload.ru/data/fe/24/71/fe2471587634f03c45689e0c5e9b0811.jpg[/img]
c h+y#w'kt%Att]@ /RCzi\,Go*I
a
肉先清洗干净，控干水。*Gd,t G?5L.Kf
[img]http://photoload.ru/data/eb/87/44/eb87440f7144c629715c4a41d200bf84.jpg[/img]o?:w%Zg3|:V;d

;z Ut,NQ%hKA oQu 黄酱，白糖，矿泉水。;`^ \ab;pKqbH
[img]http://photoload.ru/data/3d/7f/c7/3d7fc76b5aa14d6110c21f30461fd600.jpg[/img])Q\$L2NbMk N

As)?,o9O#sT0k 调好的酱，放了白糖和一点老抽。
3{Z8aW;eW/jR}FAX (sJ0}5Zfu^
[img]http://photoload.ru/data/2b/88/c1/2b88c1c9536414bc2c9e43d902eadcd0.jpg[/img]&VxuKFLhh
'u$^*BnMN
把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方，腌一个星期，然后在拿出去风干。想吃了，切一块下来炒辣椒，炒洋葱，炒豆荚都可以。
lV7FlZ #`s.sGq'i
[img]http://photoload.ru/data/98/98/98/989898011b16bf4a03f0175dc897898c.jpg[/img]
9d/ZW m:vH@k P-l'GV/u0C o
今天没有煮什么饭菜，吃的昨天的剩菜。香辣蟹，288两只，和老董出去吃饭，两个人吃了600块，真的很浪费:s_1: %H)_+KP-Jt N r
j2w}z:E
[img]http://photoload.ru/data/e2/0d/b7/e20db7fc7bb182998e2c4d2f2a0a27cd.jpg[/img]
)pRXj D}+elQ 8|^b!dE#JO
北京的糖火烧。
7FeF.X'},nx
6}ISq
PJ [img]http://photoload.ru/data/ae/07/82/ae07822252537d684eeec3f2d4ba9adb.jpg[/img]
N]?5[-o*W)SrL!i~1C
v2z0d!p PlF {8g #hXlN-tS9ea
验证码。?4^ [W!`0TW7_^ g
h2~0\5|l'O GN'x
?uAMh8k#u/k
PS：这是邻居教我做的，第一次做，不知道风干了，味道会不会好？:lol:
g@n(r](S6D [/color][/size]I~+b0B8f1F

Y%Xw4jHo[,q [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 [/i]]

楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的:excellence

我来送上真诚的第一颗红心:lol:
^(u0y"[FH}g F`?
A iK
话说，现在的物价飞涨啊，这点肉，要七十多块钱！B-}"ZJOj[0\

if
ZM)KtR Vg 茉莉的酱买的不错，很有生活感。不过一下子弄了5袋，口味蛮重的:lol: nK)Lt6q?

}t+p$ntG/B 我也喜欢吃酱肉，可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子，感觉真的没有什么不可以，别人能做的，我们也能做出来。6kZ)ZGN\/w2H

HmKE+I.k
F 祝愿风干后很美味！:lol:

确定以及肯定楼主是自己做的，做法是风干的肉吧，不是酱肉！

看着好有口味啊....应该不错的....

酱肉、腌肉什么的吃是好吃，就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。
U]/IIjp7SQ
ij
另外：家乐福的东西是比较贵，我还是觉得麦德龙实惠一点。G+{s'\O:_wR
我是在上海，麦德龙的三文鱼60多，家乐福要100多。

酱肉吃着还行，单总觉得像腊肉一下，不太喜欢~

姐夫，你是不是想说那个酱象粑粑？你好邪恶。:tongue O"G5bfj
jkG7B;] uBO.P%m
AT[5B$v
阳爷，酱买多了，2袋酱就够了，没有用完，下次做北京炸酱面。:tongue

[size=4][color=Blue]
r ^Xp[L2GiD a]kgT
[img]http://photoload.ru/data/bd/fe/04/bdfe046e61bcedfdda0a6131a36c16d5.jpg[/img]
)WP_nX`y1_S SZv0FQ)o+c,?
发发牢骚，现在物价真的好贵，都快养不活自己了………………:s_1:
^|'y;QY /kN P4Q9GS8L#g
一桶花生油就是100多……物价贵，钱还不好赚，整天为了做一点事情，把自己搞得象孙子一样。`+A] Z5T
f*R Um+Z3|
WCuG"]J;Q
iohsi,rI:?k
To2I.Y
sUv;MJ

r.A{qd*h
_ [/color][/size]
"y u2\wG (Y.}cW
Xq QB
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 [/i]]

:smoke
7QZ r&g#d(Tp"F N)a mw-hmqI/l~BX
不知道单独发一表情会不会被删号呢.
`K:t$K.ieH-u
R}GQo6jr di 做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.J9hE:^d#S
q\
放下一些,便能得到更多..
O!O5op{$TB1H'w +K"R.F'{0F*Pc
哦...防止被扣分.3T6OBL6R:m-G t%L J
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..
z%P!su"t KO6H3`G:S$R
5pKuf? B+Hm;Oc 某日,家中待客,茉莉推窗取之.
4a$L#H4E z+pq5ZK T!X 清洗上案板,细细烹之.
Ps7}'~7Z8^1t,\5F3m 客品.露凝色.
r n-r/eihE 曰:耐人寻味.

过几天去买点材料回来试试按你的方法做看好吃不，谢谢

酱肉这个新东西啊，都没见过的以前，不知道啥味道:faint

楼主你真用心学呀,就是做起来有点麻烦。:excellence :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

[quote]原帖由 [i]andylong123[/i] 于 2011-1-18 01:33 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66485301&ptid=3627424][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]E"[D5X;U|]1lK.z
:smoke
;G$g.o5cP'?%_%S@6p .z5U2i+s"[ i[ iH1T
不知道单独发一表情会不会被删号呢.
8[-RW1I9k3~&k7FQ b|&R|:D
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
:C~2gT JU 放下一些,便能得到更多..
;n)HF~;~.[I7qvZ u!L'k?v
哦...防止被扣分.l,UZ7H
u;ET?\
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢.. K:ee.p3B"N
Mm

Fbq/A![Q
\K1J0E 某日,家中待客,茉莉推窗 ... [/quote]
nG@u a2~~)T
3Hmp#B:M X7] 0OI[rIV6m|.X?

(Nt#Gm2{7o,Zye,p -}C(D0Z_zNi E2B4e
呵呵，你来啦？
` m"nD\"R-@m '|X \*Ec:d'{
以前吃过邻居做的这种肉，觉得很好吃，才想做一次的。:tongue

回复 1楼 的帖子

学习了、最爱的炸酱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

好吃的就是经典呀！我喜欢吃辣的，支持一下。

又见茉莉的大作了，不知道我什么时候也能学会做这些菜。我觉得我虽然是个老爷们，但是我喜欢做饭，爱好做饭，看到一样样生鲜食品，在自己的精心烹调下，经过一道道工序的实施，变成一盘盘可口美味的食品时，真是一种享受。可是这种也不是说道做到的，我得从头来，慢慢学，我相信用不了多长时间，我的水平一定会赶上茉莉的。还有不到半个月就过年了，家里也开始准备各种食材了，乘此机会顺便可以看看我妈怎么炖肉炖鱼的，因为这些对我来说还是相对比较复杂的。
r3byD&{       说到这，借此话题罗嗦几句吧。我们家单亲，最近我爸妈离婚了（50多了，也离婚了），我跟我妈一起生活。以前每到这时候，家里就准备很多很多的鱼、肉之类的东西，因为过年了，亲戚多，来来往往的家家都要准备一大桌子菜，也挺热闹的。但是父母离婚后，家里一下子冷清了好多，每到街坊邻居都开始准备年货的时候，我就觉得心里很不是滋味，过年那几天，看着街坊邻居人来人往车来车往的，我家就相对冷冷清清的，偶尔来的也是我妈家里的姨们。大年三十的晚上，看着别人家热热闹闹的一家人，我妈我俩围着那么一大桌子菜，就在那瞅着别人家的窗户发呆，所以相对来说，我是很怕过年的。因为一到过年，我就觉得我跟别人怎么不一样呢……
-Wo5m#]*wQ       我妈也岁数大了，我也得开始学学这些柴米油盐的事情了，天冷了也不能让她跑早市去买菜了，或者猫着腰的在那切菜炒菜，我觉得我现在的水平，也能帮着切切菜干什么的了呵呵，虽然切不好，但是慢慢切总会切好的。N+Uy#?5`\v,Z
      O0L?S$l!`z?%Jp
      还有，再啰嗦一段吧。16楼的朋友，好不容易注册了个账号，不好好珍惜，不好好看版规，好不容易等了168小时能发帖了，你却来这灌水，对你一点好处没有，想在这个论坛混下去，就得认认真真的看版规，认真回帖，并且多发原创，才能慢慢的升级，浏览更多的内容。但是像你这种做法，只能增加查水员和督察的工作负担。
6}.v5Mdl WO4K "x7S,t)p6\o1U Z(E
[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-18 10:52 编辑 [/i]]

要用这么多酱吗，不会太咸啊，有空也试试，学了一招啊，感谢！

第一次看到这种做法 很简单 有机会可以试试 不过就怕浪费了五花肉呢