李渊 2007-2-12 07:45
仿制的马来西亚凤梨酥
凤梨酥材料:
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凤梨馅:+k fAqL#ItEG
凤梨 2粒中型
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砂糖 适量)mMzC(A Mr8u/e#?W
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酥皮:
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中筋面粉 360克
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玉米淀粉 20克
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砂糖 80克Y8v7K6m2Rd'JR
香草精 1/2 teaspoon'X]OS7^yxh
盐 1/2 teaspoon
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无盐奶油/黄油 250克)y1rXK/L0[.n.u
蛋黄 2粒(小型)
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做法:
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1)把凤梨的皮切除后,然后切成小块,放入blender搅碎(记得不要搅得太过碎,不然吃起来没有口感)
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2)把多余的凤梨汁榨出来,然后炒到快干水为止就可取出。趁热加入适量的砂糖后搅匀,待凉A}I,zyr
3)把凤梨馅捏成适量的大小(约1寸)
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4)把酥皮的材料放入一个大盆里,然后揉到没有粉状为止,醒半小时we;A:st"?d z
5)使用挤花筒挤出长型的酥皮,然后把一份凤梨馅放在未段,小心地卷起来
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6)烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄
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7)烘烤约20-25分钟,170-180度。
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