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李渊 2007-2-12 07:45

仿制的马来西亚凤梨酥

凤梨酥材料:
_*A [`4s5||| v+}&GD4X"m+CJ1o;}
凤梨馅:+kfAqL#ItEG
凤梨 2粒中型
;_)a7q~*f8ey 砂糖 适量)m MzC(A Mr8u/e#?W
9g#hU}T
酥皮:
;Ty]5u[9M:TT 中筋面粉 360克
4b"^U N[-Fr 玉米淀粉 20克
q#b&Q|L Qz7_1D$n 砂糖 80克Y8v7K6m2Rd'JR
香草精 1/2 teaspoon'X] OS7^yxh
盐 1/2 teaspoon
0E"K%e8p9{ N 无盐奶油/黄油 250克)y1rXK/L0[.n.u
蛋黄 2粒(小型)
#O8I;[6IDG.O.S 做法: KQIY)d2sc*pH
1)把凤梨的皮切除后,然后切成小块,放入blender搅碎(记得不要搅得太过碎,不然吃起来没有口感)
ryRg]Ing(R g 2)把多余的凤梨汁榨出来,然后炒到快干水为止就可取出。趁热加入适量的砂糖后搅匀,待凉A}I,zyr
3)把凤梨馅捏成适量的大小(约1寸)
Gts5c;_6s'BY 4)把酥皮的材料放入一个大盆里,然后揉到没有粉状为止,醒半小时we;A:st"?d z
5)使用挤花筒挤出长型的酥皮,然后把一份凤梨馅放在未段,小心地卷起来
*u#VJ.Mj c+@b1F 6)烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄
N}]Aq 7)烘烤约20-25分钟,170-180度。
l2R#T&a*GV s z,CC*T'te 8rzq7GF*~8e|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070211/3212281820070211173017082.jpg[/img]
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