查看完整版本: 生煎包子

生煎包子

　　杂素菜馅,sR^ mP(zi

$B-WK*`0C_ uL 　　
9x/TC1u9bG9v4I:s|x \g?![_
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_9b98ed116ea2df8.jpg[/img]
_k0DV"rZ T9I*K"Xt:nc"k
　　X:]tbI Bfa;WZ

rx"a:ky g     醒发好的面团0L
i2z_U |
b
}t)t^
Zo1hv
　　
IX\$h3Py:|l +L'B8H?*T
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_3a15eebf0951b15.jpg[/img]4r;n;\#q5` [U2QH
t7kq,VDi r{
　　
z YJ
W7Jl7kQ|R2D
'g*i,d?0I Z3xu c/V
   搓长条、下剂子:k9E I@r~]
{
To/FQ;CIt%} Xd~
　　
#^m-F_k[n)o 8|2xds2E;o
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_29191244caa8282.jpg[/img]
#lT.N dz)^k8k
)F8mU(T{K#Z%D_ 　　
:yc Zszh *x8zv
t2`
     擀包子皮
1_
M2HN#I
9\/|A }}8U%p \V 　　 y@#\O4}*u3tr
y+UziA(~
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_fda04604465610b.jpg[/img]r2n7Z/}f:?\I!w

8e:\AzQ
E 　　~ J?$L(Mu+z8v

w D+B#g0k
ck     包好的生包子
8dRHA}g.m*@ ti1f%MA
　　
_^;P0V.{HY^^
7O$\ L)VbM 　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_62df7b02eeeee89.jpg[/img] O:VF0c.[4`J4Uc

5jd'cGPEzf 　　

I-o5ie5Qo
5d:lb*G)|9{     在锅中生煎
N:Lc
Al/ly`){ 8x T#E7m`b6j:o
　　
f;Z(?G/f0l$M'ze"y!{G $wPK+bN `8L7d:rKA
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_2cdfc4d7c4e7a40.jpg[/img]:x9t
a-~yf
p{
d/b-K6J,|.PKx
　　
E;NT` L.T
!C$J\+Od:d
{8b     包子煎好了，多香呀
&~;kc} n5w[ I3q`i 7w\`c~.O*di
　　
o4Qfq'N7aw #h5_?g+jVC d_
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_df9aa6a54e98522.jpg[/img]
0Z?7}%ld:|q
C4j.R"|s_7v M 　　C-I%~dn+[G
j(x"W+{2y"Ic`
   包子好吃，用来生煎更香，喜欢吃包子底部的焦香味，嘻嘻...
)[ O"prS` *l0jd ?tg
　　和面团（酵母用温水拌匀），这时候可以准备素菜馅。当面团醒发到有两个面团大时，就可以揉面团，搓成长条，下剂子，擀包子皮，包菜包了。开火，在锅底抹一层油，用小火生煎，煎至包子底部有焦黄色时淋些面粉水盖上锅盖焖（这样可以分两次做）。最后洒上白芝麻，可香的包包出锅了......

我看怎么都是素馅的，可以包肉的吗？

看上去好诱人阿，可是我的锅粘底，每次都把包子粘在上面，请问楼主有啥办法解决吗？

素陷的还是第一次见，应该肉的比较好吧，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，-n8Nd"EU3JixE0l
有名，正宗的应该是上海的生煎包。
@'W w;R}*Y 这是素陷，而且生煎包是发面（吸水），不好做，但还是很想尝尝。

其实就是生煎嘛，我觉得锅贴比较好吃

看上去好诱人阿，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，w Y'`U3rZ
有名，正宗的应该是上海的生煎包。有机会自己下厨做一次慰劳自己