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教你做菜：醉 椒 鱼 头 [图文]

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[color=blue]做法：1. 酒三种：白酒，用二锅头比较好，我家只有伏特加，将就用了； w ^9a
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黄酒，绍兴料酒；;]FL{ v;N
啤酒，我用的是Asahi,日本啤酒，味道比较清淡，用其他也可以；
k"GIz] n(O$^)Co-H(| 2. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二，将盐，绍兴料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上；@ ]3hL,?$]v]
3. 倒少量水，啤酒倒于蒸锅中，用于蒸鱼头
sc;F4TN*T{ w 4.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝，葱丝适量；&I7sPR+PZo
5.红椒剁碎和香菜备用；
i3V Vs)`k)~r 6.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟；?;P-v:j'U{#p
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7.出锅淋上少量白酒，点火燃尽，逼出酒香；[/color]
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