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javawangwpf 2010-10-3 18:21

五味元蹄

开胃消食，保健佳品。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好。
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[b]准备时间：[/b]8分钟　　　制作时间：40分钟AiOX@(MI P,^"G)N7f

[b]食　　材：[/b]猪前肘1只，鲜山药50克。
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[b]调　　料：[/b]冰糖100克，白醋100克，花雕酒50克，生抽250克，姜1片，葱1段，沙姜1茶匙，香叶2片，八角2个，陈皮适量。

[b]原料采买：[/b]新鲜山药表皮较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。若购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。

[b]做　　法:[/b] [&Dr7s&QKT/F0s

1. 将猪前肘去毛，洗净，切块。Q]!iGs;[6bbD
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2. 锅内热油，把元蹄煎至金黄色，再将姜、葱放入其中爆香，将其他食材放下去，然后放各种调料，再将元蹄放到上面用小火煨至软烂，山药原汁煨热，垫底扣碗，原汁勾芡，淋上即成。 _F6~qs0XZ

[b]烹饪心得：[/b]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3bI'N(V*|&D
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切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。 0v5_{v1L3uSC
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[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/delicious/dish/images/2007/3/28/71031.jpg [/img]

雨一叶 2010-10-3 19:30

说得有点简练了@_+H?M
能不能在详细点]r-_#Ag
山药是好东西啊8lYt$~&asl
能补肾把

jgy110 2010-10-3 19:33

图片太少了，这种大菜应该要有详细的图片才能看会的

lulin2222 2010-10-3 22:01

这道菜荤素搭配，肥而不腻，酸甜可口，是秋冬季的一道美食。

jackyao2010 2010-10-4 00:18

看上去很嫩，不知道自己做会不会有这种味道，很想尝一口。

tropichj 2010-10-4 00:22

蹄花看得人流口水，可惜做法有些不明白，原材料也太多，不适合我这种懒人

1024885932 2010-10-4 00:37

蹄髈我们家烧都是烧汤，吃红烧的都是在店里，看着就走不动啊

小小蔫 2010-10-4 09:24

真是诱人哇感谢楼主有机会一定去做做试试！

ccsubin 2010-10-4 09:27

看着这道菜。我觉得它的汤汁的味道一定更加的鲜美

2451303 2010-10-4 16:29

看上去味道一定很鲜美啊,不知道自己做不做的出来

dandong81 2010-10-4 22:09

还是喜欢肉食，看着就有食欲，有时间试试。猪蹄的烧着一直不太会掌握火候。

srx001 2010-10-5 10:39

太喜欢了很想品尝一下有机会也做一道试试

seven2014 2010-10-5 20:07

这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.

hisshe 2010-10-6 19:32

没吃过这种做法，学着做了试试看！谢谢楼主！

antonysucks 2010-10-6 21:11

蹄髈吃多了听说对皮肤好。女同志们多多吃鸭。

qwa003 2010-10-7 15:52

图片太少了，这种大菜应该要有详细的图片知道自己做不:huffy 出

sdsriver 2010-10-7 16:36

看上去是说了做的方法但是对于我们这种四肢不勤五谷不分的人来说连去毛都是件不可完成的任务
另外元蹄味道虽好但是脂肪相当的多就算用各种方法处理过了也是收效甚微啊

bach001 2010-10-7 16:43

图片太少了，这种大菜应该要有详细的图片才能看会的

zyqz 2010-10-9 00:36

味道看上去很不错，但是我不一定能做出来…

zyqz 2010-10-9 00:36

味道看上去很不错，但是我不一定能做出来…

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