tg3366 2010-9-27 13:38
上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]【原料】牛里脊肉，海鲜菇，蒜（半个），小葱，干红辣椒，蚝油 [/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]【[color=Purple]做法[/color]】
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1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、~%Y
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1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。[/b][/color][/size]M#q!p,^O
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[size=4][color=Blue][b]4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。[/b][/color][/size]#YV6R MvmS
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[size=4][color=Blue][b]7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒。[/b][/color][/size]
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需要注意的是牛肉的处理，得先加料腌制，
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还得加点清水，用手不停地抓匀，3Z C6}e0M'E3CW[0L
使佐料和水都“吃进”牛肉里， f] p0I^{p
这样牛肉会比较嫩，也进味儿。[/b][/color][/size]n Zb%EFE#[[N6GT~
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
112800 2010-9-27 14:18
我觉得牛肉加蛋清不是更好么*y;\ uoX i)K
更细滑更香嫩:teeth
221200 2010-9-27 14:54
我们公司的工作餐要是这个该多好jC rlqu
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
HT;?#v-W%n&c;n
哪天跟公司厨师谈谈
murongdieyu 2010-9-27 15:03
（¯﹃¯）口水特别喜欢吃菇子，可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^
老家兄弟 2010-9-27 15:15
看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油:excellence
C_Brown 2010-9-27 16:16
哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊
m4ak002 2010-9-27 18:26
海鲜菇和茶树菇很像的嘛，不过应该和上班族没什么关系，上班族都是外面买了吃的。
nohave 2010-9-27 18:55
应该用茶树菇也很不错吧，我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样，呵呵
lwabcd2001 2010-9-27 19:17
这样的菜肴看着都让人胃口大开，实在是家常下饭的好搭档啊！
21670986 2010-9-27 19:39
[quote]原帖由 [i]游来游去已存在[/i] 于 2010-9-27 14:31 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=60904645&ptid=3389091][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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楼主介绍的很详细，可以比着做一下，有口福了。 [/quote]
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工作餐要是这样不给我工资都干得，只是这样的工作餐得配什么工作呢？
cjwly 2010-9-27 19:47
很和我口味看着很下饭的样子 不赖 简单易操作回去试试 :victory
sonic34 2010-9-27 20:12
菜看起来很诱人阿，8^"e J&hjn
楼主的手艺不错哦。
20100612 2010-9-27 20:26
耗汁源于耗富含硒鲜菇壮阳牛肉补脾这道菜非常适合男人吃。
在摘葡萄狐狸 2010-9-27 20:30
现在唯有牛肉不吃饲料了，楼主的菜火候很重要，过火会变苦。
zhanchangchun 2010-9-27 20:37
多吃这个蘑菇类好像对身体很好，牛肉相比较猪肉来言更是佳品，希望能学会这道菜！
xieyicai 2010-9-27 23:34
看起来相当的不错啊！牛柳是个好东西，可以做很多菜的。
pppp125957 2010-9-27 23:50
很精致，嫩滑的一道爽口小菜，值得尝试，感谢分享。
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