查看完整版本: 江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]

江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]mYmi_E1?5b8['V7i

f#y,y-wA ]7Q I2PuZ+J"m,rIv

9M[!P R7mn(Q [img]http://images18.fotki.com/v61/photos/8/1706908/9086649/1-vi.jpg[/img]

UT3b3V VU
Y1o4IM O6_
HtlTm [img]http://images54.fotki.com/v239/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img]
G;Wt'j!|
yn'r7\l]y;v-B R^
+L aN+qa!V6z2rg
E _KUY1L.Dc1~ [size=4][color=Blue][b]原料：+CsW {
v
老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、
W4@N3y'Th8Yn x s(^
I 姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、[/b][/color][/size]Xetd4d

Rnkk"M*L&d6i,w#{
[img]http://images20.fotki.com/v369/photos/8/1706908/9086649/3-vi.jpg[/img]
]3tGs0s#Aw H\ o &I"ylb yY} @5\

1wxtT-a3eb!?&o
k5{1}uAt [size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]}6OD&?p
;MJ#V!c0Wh*s
1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。
)su`$j+N.[1d{ 然后切成长约4cm的小段备用。[/b][/color][/size]\ q/Mr.E

8U"H6P;N5k` [img]http://images22.fotki.com/v519/photos/8/1706908/9086649/4-vi.jpg[/img]1gG(|Bd'u
X

5~JHyYdB} ~r
_xJm
nlJ
/wErUws6E
Sm3i!sN4f8m [size=4][color=Blue][b]2、老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。[/b][/color][/size]\/}!H q6y"z

h8Jr$z`FN G;M` [img]http://images47.fotki.com/v1497/photos/8/1706908/9086649/5-vi.jpg[/img]e~dttV)Don

M
DZTFr%b
[img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/6-vi.jpg[/img]
(s'Sz5q~ _J-u4H_V

(_F)|r(HVR
9B(E$iZE Z"a*R~Q [size=4][color=Blue][b]3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。
v m2[#n2~qqB 大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，"P;o
~b8G
放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。[/b][/color][/size]Z:i;s;U@*usHr
(DA!ot1hm~
[img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/7-vi.jpg[/img] NQd o:E _c

D-ZLmT`9bu [img]http://images17.fotki.com/v281/photos/8/1706908/9086649/8-vi.jpg[/img]7Uw8^gb V.m

(x'^.|&v[I
0q\"Wi-t#Cp
&M8~J]oQ
Cun,S]5I [size=4][color=Purple][b]贴士：,i`/a3vb"d*z;Q:d
扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。^_^[/b][/color][/size]
pdq7_AE4o4]
|j6`9D R`U_ [img]http://images28.fotki.com/v974/photos/8/1706908/9086649/9-vi.jpg[/img]
c~6YO"V4e3x5}
O!meM ]7f!P4|QL 'F~o@9I?)Qn
5Xrd2XjG
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

觉得复杂，可以到饭馆里去点，一般的饭馆都有这种汤，就是可能食材有变化

以前家里一直烧的，放了扁尖的汤很有味道7]I?Q,QaH8b I
以前扁尖冬瓜汤也经常吃，芋头就不太喜欢了，放在汤里估计我也不会去动的

我是北方人，很少喝这样的汤啊。一般都是南方的朋友爱喝这种汤吧。

天啊，都不知道鸭子要到哪里去买 不知道味道好不好

回家做做看看味道怎么样，看看好不好吃，谢谢了

芋头搭配老鸭,很少见啊,不知道好不好吃呢,支持楼主.

家里正好有芋头和老鸭，明天我也做这个～

无论是菜品还是拍摄的水平，楼主的技术那是相当的纯熟啊。

扁尖?是不是超市里卖的那种袋装的细笋呀？简单又营养，好吃又好做。

看这芋头不像是广西荔浦芋头啊。你这种看样子是水芋头，不好吃啊

色香味据全啊，一看就是好东西。吃这个大补啊。

不知道味道怎么样啊！不过视觉上看起来不错！

那个空心的叫扁尖？我看着好像是竹笋啊？我是南方的，秋天喜欢用白果（银杏果实）炖老鸭，加竹笋应该是广东人喜欢。

看起来很滋补哦，南宁的7月14都有吃鸭的习惯，到时候可以自己做一道这个汤

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

在江南地区是夏天一道很常见家常菜，很简单，就是鸭子去毛麻烦点。

扁尖是不是还有个名字叫做苦笋呀，老鸭很好，降火的好东西

看起来都很美味啊  真想吃一口，谢谢分享！