qxw1219 2007-1-27 13:38
冰雪可爱：雪梅娘
[pp=btta]也可以参照这个帖子的做法.[url]http://sis.yx51.net/luntan/viewthread.php?tid=290911&highlight=%D1%A9%C3%B7%C4%EF[/url]
CIn8`
i'A2w k
[/pp]2m$X'rm9K {
雪梅娘，一款冰雪可爱的甜点，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，无论外表还是内涵都宛如一位清丽含羞的少女，令人垂涎！onF*o w
雪梅娘的做法很简单，关键在于外皮配方水份的多寡。水份少易于包馅成型，但冷藏后口感硬韧；水份过多不仅包馅粘手，入口还会粘牙。对比过几个方子，觉得还是以下搭配合理，外观和口感都较满意。
$]3S;QQ2iK
材料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克（或无色无味的植物油）、水果粒和打发忌廉（鲜奶油）各适量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）q
L*v }#y*Zl
注释：1. 糕粉做法：用白锅慢火炒至微黄色，或用微波炉高火叮2分钟即可；
]!Q{4_ Yd C,q
2. 擀制面皮时可先撒上糕粉防粘，包好后扫去多余糕粉即可；
S)T;O k@ nXrD$l
3. 用半球模子是方便包馅成型，没有也可直接包馅。
Nfq(A'r1I0a*AC;J*lA
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004736.jpg[/img]
:\ t:G`F`-W'J.x
4a4g s+Ag#a o
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004750.jpg[/img]
/yc{)];u2OTX
;SwsuS/\(i-w
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004815.jpg[/img]
k5Z2V hIZU9\E!t
b'i_5AFCf h-N@#_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004840.jpg[/img]$o;B
OQye [w S Fg
M9D]*m%{#uQV|AV
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004900.jpg[/img]
_jtM8h^d y(_6G3s
\T:T+Ia
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004915.jpg[/img],rtJ5rU%W\
_j
)H2`L b
y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004934.jpg[/img]j9i'ZM9X v a ~ c|
.N^ KTb9D
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004951.jpg[/img]nD&t&T go
:C]z G NR/t0k
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 01:44 PM 编辑 [/i]]
在线客服(1)