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汆汤丸子

　　
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pq j 今天买了两条鱼，一草一鲢，草鱼刺少，最好来做一汆汤鱼丸。

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这个汆汤丸子可是祖传的做法，一般是不外露的。0C7y}1F _4n2S
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B1D 丸子是不好做的，关键是我家的丸子不放淀粉，不沉底时间绝对超过20分钟。
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草鱼取半条。
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　　然后分解之。
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　　用刀刃刮鱼肉泥&W!V\L8y {0Y1A

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+r&m:T/c.yZ 这样不要鱼刺，不要雨皮,当然，被我残忍处理的鱼皮自然还是要留着，好炸着吃。
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#b tbfZ.e ]S 　　然后就用搅拌机，细而碎之成糜。　　然后点点水在鱼馅里，然后开打。。。9uO4u2^%W
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　　千万注意：打馅要顺着一个方向打。U0Z+_F7j%~0e v Z"N
　　放点香油，继续打。。。。。。　　放鸡蛋清，打。。。。。。。。　　放盐，打。。。。。。。。。。
#Ji kkjp&LW'J!wZ 　　打多长时间，没有限定，今天我打了30分钟
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　　据说打18小时的话，做出的丸子可以当乒乓球打。:&tc)Q*o} w9CB f \

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　　然后就出锅下丸子。
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　　不要久放
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)Hq0a3f Ae#u8VA 　　然后做汤，表忘记放白胡椒。-s'X+x3VU/w;{

N:z V/[)gE5pnl 　　出锅时放芫荽和蒜苗，淋上芝麻油
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(qM+s!t.Xk h"? 　　好了，开始下勺子吧。　　你可以看到，即便是4个人慢吃，丸子在20分钟后还是漂着的。-I6UDgm(p2x
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