散步的风 2007-1-24 11:18
蟹肉三吃
[size=3]
'J1QA*d`b'r%i;vU'@
上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。
Z \M&DS]B4z
boB+jl
E
【蟹肉饭】：
]M
x{%z'{%j)A%x
b }T@L k N/b
先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了 T H.hh-F
j/[
Dg O
;~X QY:F*RH
[attach]137242[/attach]
V)lv8^!p"OTP
9r+N(^$rt*h }2v C&C$DN
雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。
0K-U"P$RN X]"\ G(DQ.y)Z
8l!v%K,r1B K0d
[attach]137243[/attach]
T z0iZk1y0f3My
i`/E8~P
根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。
%? U l h2Q;O[6a4O
N/G R LJ/|_y,It
(b"IC)kGi(e Ul
A%uas9i5a Q+J0bn r
【黄油蟹肉烧】：
Co4}}4\ `R
!K2BH f{z+D
(LS p1? qq-G
N
这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。P | GzF E}
C}3g3DOj v2Tu
[attach]137244[/attach] &^
H7LG7P
nf
!m4km4? og E
不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。
Y#g q1d!Tqn%aj
[q E1D5e(\#w9f8b
[attach]137245[/attach] 3y B&`[&{%w
F)T|dD
w@ r[5}q
这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。 DI$b h7Qj$@j/r
^(L%W_+`:pv
MOM
L&Z-b,P
Cj4p}4}
2H'[3?n!KHm|i
【香煎蟹腿】H$h8vj
F"O2cJ
$n m Pm.B ~
w'Q8Kph0_
拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。!pf'G5KGW1HT:~
^:VnS$h J K*]t
[attach]137246[/attach] 3z;o j*K7bY'I%e O
5}C vnHu2L
黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。7w8`$B'j~
HE K p g)]*I
[attach]137247[/attach]
5G6c ^k+~E(w1TB/x
6q Gm]+D
l(@5e
雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....[/size]%_7JH8v h`'A3U
Q3I
M(E,utlr1\$i'}
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 [/i]]
在线客服(1)