查看完整版本: 一碗喷香的捞面是这样炼成的——火腿烤麸干捞面[6P]

一碗喷香的捞面是这样炼成的——火腿烤麸干捞面[6P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[quote][size=4][color=Purple][b][align=center]烤麸：是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。[/align][/b][/color][/size][/quote][/align]
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u|z7I V [align=center][size=4][color=Blue][b]材料：油烤麸、金华火腿、干香菇、生抽、耗油、冰糖、干辣椒、花椒粒、姜粒。[/b][/color][/size]t8?,zQe
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[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/0/1697480/9025662/2-vi.jpg[/img]}wFVWIs7a

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[size=4][color=Blue][b]做法：[};c%EJ9Y
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1、干香菇泡发好，切细丁，泡发的香菇水不要倒掉。-j4T5H0fol

%qp g]M,H,y 2、金华火腿切丁。"q\4\)qT9Q"J-o
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3、油烤麸用温水泡软，挤干水分也切细丁。如果没有可用面筋代替。[/b][/color][/size]0}'|eN*T^'Uz
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C:P$x!y;] SD [size=4][color=Blue][b]4、下橄榄油烧热，油可多一些，都是喜油的食材。7M`qT#N2[wQ(L
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5、放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香。
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6、先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麸，炒出香味。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]7、放入冰糖、生抽、耗油，稍微炒一会。9L"M.^z4V,nD

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bKv8tVw+_5{ 8、倒入刚才泡发香菇的水，水要盖过所有的材料。$O1zv!w&cK8^0R;~g
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9、加锅盖焖煮20分钟至全部入味。用保鲜罐盛起，随时取食。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]干捞面，要面好吃，取决与佐面的食材，下面的食材只要合自己胃口的都可取之搭配，搭配出的味道要好不用说，还要够“浓郁”，所以下的调料可稍稍重些，空口吃着味稍重，佐面时刚好！1CV'Hf bR0Zx

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n1q'R,}UnTW     一次可做多些，放入密封罐，放置一周是没问题的，随吃随取。[/b][/color][/size]OvAPJ0m7V"i m
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-3 07:45 编辑 [/i]]

的确很不错的样子，虽然有些麻烦，但可以让人食欲大开。

很诱人的颜色呀，感觉中午的时候要是来上这么一碗面，的确很开心！红心奉上！

典型的南方菜 我们这里竟然没有卖烤麸的 真是郁闷 但是上次去上海馆吃的四喜烤麸还真是好吃呢 真想亲自尝试做一下

我觉得油麸可以用面筋代替

看起来味道不错，但貌似工艺繁复，我这样的懒人是无望了

蛮复杂的啊 自己是做不了了，不过的确蛮开胃的说啊

看着很一般，还得用橄榄油，还是喜欢北京炸酱面的味道，好吃实惠，方便！

貌似步骤好多，学着试试，看着很美味的样子啊

不错啊，学习学习了，有空得按着楼主的来试做一下。

楼主还真舍得在吃上下苦功夫呢，表示钦佩！

貌似很美味的样子,工艺繁复，我这样的懒人是无望了！

这道捞面卖相不错啊，虽然没有这么做过，但是感觉真的不错

烤麸是什么啊，看起来像干面包，不过其他材料看起来不错，火腿陪香菇，流口水啊！

看起来挺怪异，应该味道还可以吧。:sweat

恩，好喜欢吃金华火腿~就是有点太咸了9wB7E{Rz
}
有空试试做

这个面看着真的很不错啊！！如果能吃到现成的就好，自己做有点麻烦了

小弟北方人，最喜欢的就是面食，楼主介绍的这款面很像炸酱面啊！看食材就让人很有胃口！

原来我吃了那么久的面筋叫烤麸。见识了。挺喜欢吃烤麸的，这面估计味道不错

很美味的样子啊，用面筋代替可以好吃些，回头试试看，