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双层巧克力幕丝

[pp=btta]要是有更加详细的制作过程就好了。[/pp]
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[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070119/3118028620070119092459020.jpg[/img]yQf:DXP
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E.|Zu+A}i [size=1][color=black][font=SimSun]下层:黑巧克力幕丝 W&K&_nj(J
成分: (6寸模)6~/D w#a1i0~D
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
EuG5R1i?zw .cZ(Hw&I#pD8e
做法:
5AC3o*A)j Z/N 1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
-m(A y)[4OitG 2, 加入20G白砂糖继续打滑;
{.s r)s*x\c(](e 3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
'b({*G d#E9Q 4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
t6LP{bsa 5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;/su7C%m9A cXw6ZG
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料..x,[-VtBqP2k
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
/ODf,~"b'H*gg$Z;? [/font] J.n9mn^
[/color][/size][font=宋体][size=1][color=black]上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
5j`Gl]9N,?
6qkT6Dow1r:Kn 待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．[/color][/size][/font]9K b
i#j%s9Z#V M!E%y){8z

7^{)H c} [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 [/i]]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！