散步的风 2007-1-19 18:23
五香酱鸡
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前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干 p x8F.~
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不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘!y9Wi^"oH H
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1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时
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2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下 B:b k8f-Z4j){6z
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3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实
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4：卷好之后将锡纸的两端拧紧 U3t0H Gq4I G?
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5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 m"g q+v9J
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6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘 .l*~_ j#VX
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7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分 %s#D:g? tz*q
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8：抖散挤去水分的菠菜 v k0{#Od F0bm
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9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁 D*x*r+h;iA
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10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘
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