查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]0Hyx+z@!X
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]1Xo#Zug:NP'Jn$n;p

N]D&n^D9N^ [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
*N$V.Z/n Z/e(C(B[
-r aXc/Imy/F
g"Gf s)iIS bx [color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧
|0Y8bL#tc9q-K 原料：&KR%Ef-h4Pj
鲈鱼。 j,Z:G2R4m4}`v
做法：1x_/eGK?
e
1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒
{?\;F:SWua 2、把鲈鱼大卸八块2E4W}p$b#|[A'x[7a
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。m4I].Ge
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。:L'}&|VCQs'W
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]1xM2Ls'OG+v8w

V6Rt'T ?g#V#d u!W1\T9P8T9br8T2Ir
[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
t*L7{1m@%T)K5L
+?8d;d\4` [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]n-B2G"Ss

LO5yEt 残忍的被偶大卸八块
p2GfJ~"}kL-h
.^c2A"d { ?h [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]c:y/@z4gxk+B!{

[)RM,R4j-x9m(t 铺上蒜，姜，去腥
Pv&v$GH` l6q*mIy4WOY
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]$b&j fo'u!Whys

fm4f3_2r&RAf
g 鱼肉像扇子一样摆开
s1vLwT^Q"v
/e7[t,[4yPjE [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]
DIj&hD
9q0CP+m.@8] 上头，发现那小盆子装不下了，换盆${ f*SV(H)Y%@(LT[

9g+[?cx&aV [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]Odrp7]Y
nI'NLH7o*tL
摆葱，枸杞
bo]k#r"_
n7v&c!qd#ca1y [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_61202fb5ce05e0cef2050d1Fpca3tgA2.jpg.thumb.jpg[/img],pK%RZs-v:G,r

U%Q8z zMmM6g_ 撒盐等，上锅'|.Uj)f1I+}/Lp

UwPh"sP2}VK [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]'}'bVgx

q&lKJ[s6T,z1wDT7m 最后，出锅啦~~~(Tm8rM)F)e
k&^ q{8seT6t
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
S9x#Ta
W%|e?KB4Ps({ :_
N]/u#k:BAn0|
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img]
2hO |"d/^lB!k
c;x dp#u'v"X:o 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]j8a.Kv;ZaPH1x"U;\
4gKl'GH4x5U

Uzc arV4i [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]
3R5ZEsE8TW5e )SOq9m#WdPY:?#U

)s5S ]gm [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
K W+JJd.tx:T .v.V8qBAL/F

^&}fQ3x1RL ~j [/td][/tr][/table]5B6\[IPJ O
{
[/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
gg.U)FaQE%S%{ 葱整根直接和姜片一起铺在下面
t[$V#hVlE)|/g 香菜最后整颗放在鱼上面-f2P~|npM
应该会更加好看点)r%C%Z,ntk
调料方面加点蒸鱼豉油
@Rt_kd V9~ 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜可是技术活，一般nv'f*eIl!k+G&W
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈