查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]bh;g\C7O]A9xQ
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
^&H;IC$G#J-B~ MX/j gu,oAd7r _
[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
3a"_H/`5A2i'X1t ^ }2@WH3l/xy'N
]?q!u1si9|P
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧5^ _N-B {6h oR
原料：FU{*w Ks{EF7b
鲈鱼。
XH8Clq4e*G+X#K 做法：y8s8R5i#{GI2P
1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒M~ LY
|wJb
2、把鲈鱼大卸八块
`FK^ VT,aG+W 3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。
*H _-]g6f 4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。3D7M^_,L
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
oH!G0k'}9f+C2m| GZs#P/X;x

I3w/qQ4Y!A V [size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊dj(H z5j?gD

"Y)dG-g!t+@*I D%p [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]-v!ef$~$l[:Xi
}_2VT?Zk]q X?
残忍的被偶大卸八块mFhd%sI&L
5OE1dZ0J${K#t3b1Z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]
+U'J#B'`q +^.n!P,mhR
铺上蒜，姜，去腥0r{-Yj%}9JXn&l

5uN|4|k_T D4P [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]
+l~R9eP4[&[Nju e
l(O
NPK;j:J
鱼肉像扇子一样摆开
{D)c;K2C5G!z:~ g;evb v(k9J'Hb-`7Hc,e mM
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]R/O ]k
wrn^1l
WmJ2lD^ HE
上头，发现那小盆子装不下了，换盆
1Ry k7a"nru

I5{^ig b/C [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]~myv!M'zv.N
1`7jOo1Y`"d
fB#R;d
摆葱，枸杞
7{,U9wH_~l n6V!z@~[
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_61202fb5ce05e0cef2050d1Fpca3tgA2.jpg.thumb.jpg[/img]
U Vi2h"H ZA(cP 9k8|1Sn.z~
撒盐等，上锅
t2X}"Sx.l!S 3Ho,}4}oe
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]
!^(O4j)x {
l*N%Bg;~v 最后，出锅啦~~~
z\0]1EKO6@ H#i

DI dKp0ohD| [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
Z9T&J"V,g:ah Y[S(\ a
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img]
*A:thj] S
A.a7DqC J 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
'GlHC;y-O~ $x3th*pW-l

Nz2a?j0R [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]-zwL6ok&YKY

4X
qMj_
$R5| N&ky0ET^ [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]Vj(vLa2`&_M#h
.Db!~/q$|9L7V
\]3IY_zA
[/td][/tr][/table]FL;n7D oE(`
[/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎*|/U x"zU:w
葱整根直接和姜片一起铺在下面
g'}3AB(o 香菜最后整颗放在鱼上面&HqMuBh8y0a*WE1M:w
应该会更加好看点
`zV*M$R,| tq/Y 调料方面加点蒸鱼豉油S+i&J
q(S}:v"]
味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜可是技术活，一般;F-Do-{v,B;w
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈