k7kk7kk7k 2010-8-11 21:59
蒜香鱼片
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201008/11/54288_128150402433sM.jpg[/img]si8X!Y-q-g
[font=幼圆][size=4]【蒜香鱼片】[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]原料：青鲩（青鱼）一条，约重2斤；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]腌鱼料：盐少许，料酒1小勺，胡椒粉、姜粉少许，生粉1小勺；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]汤底调配料：葱一跟，姜一片，料酒1大勺；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]调味汁：葱末、姜末、蒜末各少许，胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、香醋、香油各少许，冷肉汤2大勺（没有用凉白开也行），辣椒酱和辣椒油各一小勺[/size][/font][font=幼圆][size=4]，熟的白芝麻适[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]量；[/size][/font]
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201008/11/54288_12815040313I2N.jpg[/img]
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[font=幼圆][size=4]1、青鲩治净，将鱼肉切成片，用腌鱼料腌制30分钟；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]2、锅中放适量水，够煮鱼片的量就行，放葱结、姜片和一大勺料酒，煮沸；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]3、将鱼片放入，用筷子划散，煮开鱼片基本就熟了；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]4、将鱼片捞出装盘；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]5、将调味汁中的各位香配调料调好；[/size][/font]
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[font=幼圆][size=4]6、浇在鱼片上，撒上白芝麻即可。[/size][/font]
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201008/11/54288_1281504026RN1S.jpg[/img]
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[font=幼圆][size=4]很清爽鲜美！[/size][/font]/TCn;T_$o
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201008/11/54288_1281504027TCg5.jpg[/img]
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[font=幼圆][size=4]冷了吃也不腥！[/size][/font]
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201008/11/54288_1281504029jszq.jpg[/img]
hahadahaha 2010-8-11 22:00
蒜香鱼片应该是最容易做的一道菜吧！作为好男人，应该学会，然后做给老婆吃的。
wdsl1 2010-8-11 23:00
我记得有蒜香银丝扇贝，比较香啊，特别是那大蒜经过加工过的特香
camail 2010-8-11 23:25
还是比较喜欢吃水煮鱼，爽啊。。不过外面吃的有时候还真不放心。。。。那些油。。。
dczl 2010-8-11 23:49
这种做法挺清爽的，味道应该也不错，学习一下，下次也试着做做了~
DONGDAWEIHHH 2010-8-11 23:58
这个做法的鱼最主要的步骤就是片鱼片，要是鱼片弄好了就成功了一半
yang555do 2010-8-12 00:31
看起来就蛮香的，有空学习了，不过那鱼片蛮难的
581983 2010-8-12 02:04
要有图片就更好了 Ah3tj5z~
虽说看起来像是普通的煮鱼吃，加了蒜味道会激烈很多吧，不知道要是放芥末效果会怎样
crespo123 2010-8-12 07:44
图片看起来还是比较诱人的 下次学着做做看 不过鱼肉切片 不知道有什么好方法没？
九月。 2010-8-12 14:11
要有图片就更好了,vS{
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虽说看起来像是普通的煮鱼吃，加了蒜味道会激烈很多吧，不知道要是放芥末效果会怎样
tmdwei 2010-8-12 16:18
不管是什么鱼，百吃不厌呀！蒜香融到鱼里面，楼主的做法值得学习，回家卖鱼去喽！:teeth
aisear120 2010-8-12 17:43
这个不难做，难就难在切鱼片上吧。而且还怕放多了蒜味太重了，吃了不敢和人说话了。
hujianmin 2010-8-12 19:11
鱼片还是四川风味较好吃，麻辣味，好吃
a394488912 2010-8-12 19:13
饿这个不知道哪个地方的菜呢 个人还是觉得水煮鱼好吃辣~
梓豪你好吗 2010-8-13 02:08
蒜香鱼片主要还是在与切鱼片的刀工薄厚适中调料进味才能色香味全呀
hjwhjwhjw 2010-8-13 03:27
好像看不到图片啊！鱼要鲜活，再用一些特别的做法，保证很好吃，关键是原料的鲜！
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