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美味鸡煲

主材料:
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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5nIg0R2U;U8]/x/b'r 副料:
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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RJ$sB_.]"QX 调料:
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
GM"_G_/h.]oZ 个,祁县豆瓣酱.5\w%LI*Ad}^T(I+u

k,~_uW g$c*? 先来个部分材料大集合
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再来一张----
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看不清楚的话点图片可放大
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块..MRS0i/Y!BaQ
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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接下来 把

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$Mju'M2S 红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时n8o}N*i%Du:lh)_6W1D
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:W(R Y7_Hp:OP8dH4].O OK  放置在方便待用PX1]%[kb
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我们现在开始加工副料
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.?I2ulySl;r&U 青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块:rLY)Jwsq
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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香xvbOk+@)a
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a[D]n B-a9y
jR`x|+j,] 炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香+{9CD v8cqt
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36164.63.jpg[/img]
N.b&_F` O d3m6vQf(RE
加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.hZoa3~
1l~[Lg+I:U)o gR"V
这时候放入盐好的鸡 继续炒.$E cS1T"x?HUm7`N

-Z(`A^(W;?7s'K 这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火dWMa!w T
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;^+K6N&d,RRC
g4R 炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 Z2](UlL3w

r M:q7W%}6Z_ 这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点FB.md![?
水了
h Iap0{4L3I 差不多了 现在加入萝卜继续炒
^1{b!~*[z [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36425.02.jpg[/img]#uDR-Bx4tU~
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了4P3\$F#fG;|
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m|SjFj|rTpM 现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~'i3[jFWH TW
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N#|`AO&|~ 加入后继续炒
K#dh^"J f6s
p%b]})uD*W H 炒到闻到洋葱的香味就OK
'k0A6@Bl \.Rr [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36733.52.jpg[/img]PpD3lfSa:M\
g#u!p0[.V2y,M
关火----准备电磁炉 @Y8vo|yYc
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l/A\2twL H5^%O
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放入咱们刚准备好的青蒜
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R8i'f#V2g(l 放进去是这个样子~~~~~~~~"o:A6pWw q&QSDwt(B

QN*w-\K%h 漂亮吧;kH2W J%S$m7e$k4E
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P6GsE"lnd2z OK了 现在可以开吃了
!M QnQ&s&CGD4V 8q~.qU!SDr
热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
X{v)J3d)D [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36928.23.jpg[/img]