查看完整版本: 大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

[align=center][font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友
e1t5L4Q.eby5x
%GI+i3j&L;R/`1B^ 请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]
V4J)Pf8U,b
}5q%lv3A!Xga:]8pj 支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]
2Q2n JLUz8|F ]5W"s-h(F#|t)]
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pK5czVh1yuRqLBs4bk3kjtjcAQu1BvNbsDKVeiSi1XNwgQ4ZnV8XMzoQtlc0socEI9huXr-Yb50OUatw_VGq-mQ/5fd544fbg8c8f59904d6b%26690%26690.jpg?psid=1[/img]`{o~2?D4O
[size=3]
A K\B3| w
q$Y kLV!P3c,zw:{{"s 今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热
Q9i!HG3T4^ZZJbZ yZ,V0u.N#kJ1R
k S%|
在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现[color=Green]浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心[/color]等亚健康状态2D
? c@&S

p oL8~.M"`j 在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。
i
rN+zDL
!RBP3B\&@ 外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。^|/U[V#H
,rGDFTG
要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，[color=red]湿重要以化湿为主，热重则以清热为主[/color]，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药
JX6T%bRb t)mT
x]'tU8z*z^ 有湿热症状的人，可多吃[color=red]细米，白萝卜，马蹄，白菜[/color]等清热利水的食物。
o*s4rWM3q 2]ul`:|8A
另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.*L
Z"A/P^ln@

)h4lJ]Y+Q}c@ 避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
L*pb,`P||+^6`
vw.jy J 饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。;VdkiBp:`3uu8_i

k~bE7iP,L^ ~ [color=Blue]营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。[/color] `s3o6O9s2?5EO;Wd |Yq

)a+zdwsS` 俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。Z
h)TroW(M:De L
+N8`q+HO MN,C
[color=Blue]绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。[/color]
R8xl
X.w1{1[@^
X
WY+\*Qp^ 所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受
;g3IZ| s9j*TCc
9TTB/E^ 随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有[color=Green]清热利水、祛湿消肿、滋补五脏[/color]的食疗作用哦Lm"e:X0uH*u
,W(V1B
p0~jy4^+]
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pq8rpOe_FQmljZCFu3yHrGjf-U4OV9xRwMout085ItktCanu2rWVOPwMmCZzV_E4I-fLkQceLpJOcBCe455Pikw/5fd544fbg8c8f5a3e8777%26690%26690.jpg?psid=1[/img](YdiJ@,k.KR1R

D*^ ^p8Pz~ [color=Red]土茯苓绿豆老鸭汤[/color]
7T-OYi f(p&s ur0sg;@n|'y8@:u7V
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pKgJP_oW1uk5GwRIYEvu_5F5ydbtoan3dE49dTTECxSydG5QjCv5O-_812ESt2DhIL5hG-KHfJehb6Em4jAyJpw/5fd544fbg8c8f591caab6%26690%26690.jpg?psid=1[/img]`e"g_,Gj3Z*i

6Skb-K-d9iY [color=Magenta]材料：[/color]
)D7~D
S#@xp{ #G*x;t:p;e7o
[color=Blue]老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许[/color]
;a&`*\@m4C:m"jNq 9moj
}(Wc`1rP
[color=Magenta]做法：[/color]
/Dz~1S&L6p:v z
2p1Q9KL)E6_n6q%|%? 1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；|p]$?N7PJA

6b@,Tv'F
S
X8N 2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；la.[ xHrns

T*uCB4C9? 3．陈皮用清水泡软；
n\'O2e!d v0L T
)gB+klj,[#kz#_r[/@ 4．姜去皮、切片；
&rRF~I x
k8BQ
V+u6fx,j/_h1]"X 5．处理过的老鸭洗净，斩成块状； \_kX*_
&X4jtk1Kr%T T\e
6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；`crS9O@

XqD r*k%K [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDi2Tdv91LfT4luJ5bNVmt9tjHKVf3ELdQaNYaqF35x9MK8oyWBK4UTIeqDM1qEtcVHONRsRKulbkqOiNJOnmjA/5fd544fbg8c8826c14a95%26690%26690.jpg?psid=1[/img]1aW |u)P"g

r$]5@2b1p&u{
7．放入老鸭块，大火煸炒；af]-X1FO$[
b%b5P'Bi3F8DG
8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
J\(c2A.TL] n
)n~)K`^c 9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；
0U9gG!rVS+|-O vP d z
3aXUJN9K 10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
u)~/L)G/B
)r7c&\C~lU1h#Z 11．倒入1L清水；
F'Q UV?/I~M $C+w%M0I.i C b/h/f
12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
2s r?K.^qLKK'KL J}.rN7}%UT%gYy"X
^rfzf#I
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1poaRFhYsFCzuqQ432Xq-2L2vCQilBlFs8di3Jl5pMVmBCCkgrlDNXathR1s5_yghtRrdXHOHVC0wGe4UnOUKG-g/5fd544fbg8c8827c5f7e8%26690%26690.jpg?psid=1[/img]2aK ^3Mr|}b

Ar~8z*i5QuNz
[color=Red]爱心小贴士：[/color] a:uB1A{.@q

+JN/~-K3I1B'd'U)t [color=blue]1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；
+KQw8de :]/f.SR(n
2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；
5rSA9E+?[`,zi%h
7k8RjkfeN5D0p 3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。[/color][/size]"N?+KCyPIF1[

!e+J\pCY*H [align=center]1Jl,N;B
U:?
[font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友K:@(s` nJ2j j

7klA"N|$Y 请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]` ix] @G"g

CL$PH` @.F.N 支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]
s,qPl1C,Tk F\p9I"W7W+l*|
[[i] 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 [/i]]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:excellence 晚止咱家就煲这汤，天这几天也太热了

野鸭子的煮出来的汤的美味，由于形成着浓在适当的油的膜，花费工夫的事本来的味被表现

我就喜欢吃老鸭汤，就是夏天有些热了。看着就流口水。

哈哈 我今天吃的就是这道菜 配料太难搞了！

呃，土茯苓？那个东西是不是要去药店买啊，我还真么见过这玩意呢，嘿嘿

滋五脏之阳、清虚劳之热。
*@,OEm7w4wcT
q 不知道能不能理解成壮阳解乏啊？*e:~_Z\_J S
嘿嘿，夏天正好！

我是南方人 属于湿热体质 这个汤看来很适合我 明天叫老婆炖这个汤 加了土茯苓和绿豆感觉也不是很油腻 赞

应该是好味道，就是土茯苓在上海什么地方可以买到呀？好像没有见过

夏天确实要多喝老鸭汤,不过楼主的做起来有点点麻烦啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***