查看完整版本: 鱼肉鲜香 酸甜的果汁鱼块

鱼肉鲜香 酸甜的果汁鱼块

[img]http://img04.21cn.com/2006/08/16/xinsrc_252080307153214012835114.jpg[/img]O)? U"b+M1a"L
&~wx}N/Dq)N9U
[font=宋体]　   菜系：广东菜 [/font]
0{bh8@F Zc1^'vP;S [font=宋体]　　特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可； [/font]1F _V(D5`:lh` V
[font=宋体]　　原料 [/font]
X9vj;?/`YyhU [font=宋体]　　净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克 [/font]`8k;Mr$}UA
[font=宋体]　　制作过程 [/font]
jr&l#z] N [font=宋体]　　1. 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上； [/font]Z$B2}-EoC
[font=宋体]　　2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉； [/font]|~r%Q(|9o_6p OQ
[font=宋体]　　3. 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内； [/font]
V:oo{1Dr Ub5C/n [font=宋体]　　4. 炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。
TuA"V6E [/font]
d
yY-\!f#V3kjm
f3Q-P;mj#P2s [[i] 本帖最后由 dave 于 2007-1-7 07:13 PM 编辑 [/i]]

新派菜式确实很独特 不知道果汁是哪一类呢

我觉得加不同味道的果汁可以做成不同味道的鱼。。想吃苹果的就苹果汁。想吃橙子的就橙汁。。