查看完整版本: 蒜苗回锅

蒜苗回锅

[pp=btta]还可以参看[url]http://www.semin.us/luntan/viewthread.php?tid=187592&highlight=%C3%E7%BB%D8%B9%F8[/url][/pp]U{Jo2Ky yH4^&|

:za4Y)i pp)r~l8tf
w;gN9|-t
S,^Nu 原料：三花250g（最好是猪后臀二刀肉，但是我个人爱好五花肉，） 姜一小块 郫县豆瓣1汤匙（15g）永川豆豉10克 酱油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）蒜苗6根 盐少许 鸡精少许Lfv8HWq

'ljJ(a.I,n,^o8v;Ic 做法：N'N*G#Vd,mt7`
2RPDKdV.o

_]M?J*x-V3_.Lgu!D'z 1）带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好 这样最容易起灯盏窝)

FR#Siz3j!o k4G8v%xrq
2)蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好,可以不剁) 准备好酱油 豆瓣
%Vlp$m!Dc#}4w/HXIoZ Q
$aV`
Qs(pu!ih 3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。（这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了）Q;q,\Q
K(aUk@
‘乐说’提醒
y"e4`7A8]k1D&u6boS ## 三花就是三层瘦肉 两层肥肉的五花肉偶的最爱 du*pQ H~[

!h_ |$W|3yS:Xt5b 〖图文分解〗W{VnK
带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好这样最容易起灯盏窝)
5`am2Zt!W4J 9J4g/Offe
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4943146102000gb2[/img] f+}Jf
l ~,L)^
G6} dl1V/@
蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好可以不剁) 准备好酱油 豆瓣后锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。
Q K0@r`7]

T*C2t^/] [img]http://album.sina.com.cn/pic/4943146102000gb3[/img]*] H:@oEa/\ ^(D+o4c
-j&n7eRmP(a'U8T
这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了（本人虽然刀工不好，但是这块厚的是最后一块不好切所以我就将就了一哈）
:m-h6^:}Cq
R8M3KmZ'wb [img]http://album.sina.com.cn/pic/4943146102000gb4[/img]
-s3vk2d}"y$F
8h)G!}1Wue#y d7? 另外搭配一个蒜香莴笋叶一个自己家做的萝卜干浊酒一杯 完美的一餐
(C$YNe"^t+O1QFx d
!^&bC
UEL8B6fT [img]http://album.sina.com.cn/pic/4943146102000gb5[/img]9QXB4tHL[c

Q\$sT&b-L [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061230/2037378120061230220825086_640.jpg[/img]
^9I)c&l*a
d
)dT{ D5FC7jL [ [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-1 01:53 AM 编辑 [/i]]

色,香,味俱全,我喜欢.如果能再加点干红椒我觉得会更好,哈哈

不错，同意上一楼的看法，如果放点红辣椒的话会更好看。谢谢分享