查看完整版本: 麻辣牛肉干做法的详细图解

麻辣牛肉干做法的详细图解

[size=5][align=center][color=Blue][IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093651.jpg[/IMG]
X;r#S1b-Q uE!I 制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。
L$M)f$}e"a0G [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093709.jpg[/IMG]
AN;X9{7z)u(a#M1xf 选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。

s0TZz9f,Ho2WE V [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093725.jpg[/IMG]2]#|$uf.I
将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）2y"PL+Ha sY"sE/B
[IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093742.jpg[/IMG],P`BH],M%i9i%\
煮几分钟后捞起牛肉
&zvxl!FI6} [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093802.jpg[/IMG]
;@
{Xwbb.dd 将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。
,mo@8?8aZ,x [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093822.jpg[/IMG][K!Z5W;MCLJb#TcO
锅中倒入油，稍多一些。
%Xw8t We @ [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093853.jpg[/IMG]t@2AN;T
油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒 9unfBw}0W

'rB5?UN [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093912.jpg[/IMG]
*Or0E$k^l 炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）
h N KR2Z#e(eh
[img]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094001.jpg[/img][/IMG]"hL|Po:w{{\
注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出
*^$FA*N1?+a}w [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094028.jpg[/IMG]|9q C)c*D|
这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物，现在派上用场了）
@m2O
A+K,sJ [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094045.jpg[/IMG]vJ3[:dQ4d
先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）
k$I-`],{` l [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094109.jpg[/IMG] d
EK[@ E
因为考虑到有小孩子，可不放太多的辣椒，装盘喽，可以吃喽！[/color][/align][/size]

呵呵 虽然有点麻烦 但是应该很好吃 f*y8e#uD7L!T{
大家圣诞快乐 顺便祝新年快乐 心想事成 :D

感觉如果切成细丝是不是就成四川名小吃灯影牛肉丝了.