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清蒸银耳鱼片

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1K]/V {&{3c sqE.M 曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后，才知道，原来它也可以做菜用的。
,?'vd3A#n7d.SA9_,aX&z 要谢谢美食厨房的各位高手，每每给我创作的思路。p6h+f(r1rOx7F+Y
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原料：鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、姜丝、葱段、辣椒碎

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ya/MS 调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油
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鱼片切成大约一寸左右大小，用少许盐和料酒腌半小时
U/?w7r#f4@,XG 同时银耳用冷水泡半小时，然后撕成同鱼皮相同的大小
4CIZ8r`9F3Hk 取一深一点的盘子，放入鱼片和银耳，抓匀了，放入一半的姜丝和葱段(可以再抓匀一下)
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M2y)bEKxp 大火烧沸水，水开后放入鱼片银耳，蒸5分钟。取出后浇入蒸鱼豉油，撒上剩余的姜丝、葱段，还有切碎的小辣椒。
Fh4{2J9pi1O!M 取30毫升植物油，烧热后浇在菜上。
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A"L-a5A'[Lc4P {@ 趁热吃，趁热吃啦！nZ\M'o5W
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6Mrg#kwT O 张嘴，啊~~~~~~~~~~~ :);DY&v*Epm

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小提示：
d,H0S'Uw| ● 蒸鱼取出后，看一下水多不多。太多的话可以倒掉一点，否则会冲淡豉油的。不过尽量不要倒掉，这个汁水也是很鲜的！ [/size]