查看完整版本: [转贴]草莓冰激凌

[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
V1M"]h,E1FTG?
C5s$Jy(c)i;W ;HJ8N f3hvn9J
1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；E.gr4^a_
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
x)R|2GG.dq 3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
if&B'h r#D?D 4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。k7]%s)|xU$M
小知识：
B(r6Xq/w+TH&L Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
Is7O0G6j8~z$g$o [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231044.jpg]0@5? e)R7Q y7d
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231044_640.jpg[/img]
/G Vk.Dw3A eK [/url]R$U9t]J9@
　材料"F5g^ c*EpX
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231130.jpg] XU+r#D0zQ-u
t2m3}
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231130_640.jpg[/img]
(KC!|,Iz?Z;|'~,s:r [/url]
1W-Hc_3? 　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
sa"A|AhB[ [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231230.jpg]c!^}Rb
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231230_640.jpg[/img]e`L.m/}
[/url]
[pb-oN-fR [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231346.jpg]Ar+L~/f0Oj'Y.S-O;e
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231346_640.jpg[/img]
ey4}*q{K8r,K [/url]kCjz ui5k[
　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）/ae]2k b
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231435.jpg]q
dS)s/uEU R+fd
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231435_640.jpg[/img]n#e/g*a v'M
[/url]
}*^ F
u0H.n [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231617.jpg]
Z8f2o4YRUEC{ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231617_640.jpg[/img]
$hZY2F-^8e i c1m [/url]
)pcyV$qoC
c[8f 　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
A5vo"W/Lm3W` [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231908.jpg]LS8d4E9irY
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231908_640.jpg[/img]
:y(JZ'PIQ I1V [/url]
.Gtc6R2HC#[:} [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232014.jpg]
Ql[$bj/GVKr [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232014_640.jpg[/img]&F:eqE9z-hO
[/url]T)`8`:j"h*e7] V
　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……
hKI/ny{i [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232054.jpg]
S6w2W3hv;|TU [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232054_640.jpg[/img]
8dw sVav [/url]Nm(j*c6@u'y{
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232133.jpg]
o3X'a MJ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232133_640.jpg[/img]
3e oB9H Ex [/url]!@+_2t)~A)N4zE
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232225.jpg]J+eb+T!{ xu
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232225_640.jpg[/img]EyT9~0|(Ex#^AW H3t
　　挖个球……9b7KiO a&HO lI
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232308.jpg]_]aY k&C
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232308_640.jpg[/img]
A$_ ?.Cm} [/url]
~9~Cs3X{yJ [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232341.jpg]
+t|ZO%?3p"s*[;i/H [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232341_640.jpg[/img]
p{(i7uOpZ [/url]