大力水兵 2010-5-11 09:59
黑木耳炒腐竹[10P]
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主料：腐竹100克，黑木耳4朵； yWqn4iu0q
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。2`#R$n~&] s?L i0J
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做法：
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1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；|
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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小提示：
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不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。+_,YxJ;v^,B
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cance55 2010-5-11 12:51
黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的yW!k _kN%{ O1h u
楼主这样做应该味道不错
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不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么
不足道 2010-5-11 18:58
回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦?+O[ R~9SC
。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。
音符 2010-5-11 19:06
我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~
starneo 2010-5-11 20:01
素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。
kingyao 2010-5-11 22:01
这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！
老鼠飞 2010-5-11 23:02
哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。
hyllyh 2010-5-12 00:27
腐竹可以和好多菜一起炒,这道菜黑白分明,很适合女生吃,木耳粗纤维能减肥,豆制品能增加雌性激素.
whd7476 2010-5-12 10:21
这种菜顺道也好，做法也简装，是适合家庭的一道美食。
新abc852 2010-5-12 11:09
家里正好过年时候买的还剩一点,可以回去试试.a/d:l0kR H p#@
如果不错的话就可以向同事朋友们推荐一下.
haifeng1121 2010-5-12 12:27
这菜式看起来不错，勾起人的食欲，颜色搭配也合适， 回家也去试下，尝下鲜
caisri 2010-5-12 12:27
木耳炒腐竹还真没吃过，看上去蛮好吃的，下次试试看！
我爱宝宝 2010-5-12 12:42
东北菜，黑龙江的野生秋耳是最好的，有营养，美味，还解毒。
bb200402911 2010-5-12 19:21
不错，这个菜不错，照片也拍的不错，有时间一定试试
十一心 2010-5-13 08:19
我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处
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