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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只2pf^
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　　2、土豆两个。)SSX7`5Z&j2s
　　3、青菜椒两个。2_~\Ob
　　4、甜椒两个。
IQa9{9Pa]k 　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
o#UV7riS1MT 　　6、花椒两勺。(By(L5H | Ig'W |
　　7、鲜朝天椒半两
[ bbs$e5G!Sa 　　8、老姜一块。8d4[C.EM`2J.I
　　9、蒜两个。
_8W.X v:S4_;g'j 　　10、白糖两大勺。@c!{*^C
　　11、葱半两。
yyu1G~d1Irgh 　　12、八角两玫。;]$bey8P
　　13、桂皮两小块。
6i(}k;Z;?#{y 　　14、酱油三大勺。jH/b*T`)L0c c+s
　　15、料酒三大勺。4v*~7~D+Zcj7b:f
　　16、盐、味精适量
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做法：
m:d?y+nT!p#i 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
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^6{ 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
t w-D7P$CR.s 3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味}F,NY~ ^w?.n
4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
q F/VE2Q J/WU:L 5、下鸡块翻炒约一分钟。
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G4r 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟+~g`1Q:~{;l
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。'pf'MC*_7b;Xh*Z5]o
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
2im-Bw(Q 9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]f ^:@4o|(G-a)u1J

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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]