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回锅肉(新版)

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　　1、猪后腿肉或五花肉一斤。,A6qk*d/f4P)Y
　　2、甜椒二两。b%my1h;@VUj
　　3、青椒二两。
s)Z'm.E-^:];Y 　　4、蒜苗三两，香葱半两。k!mX{
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　　5、老姜一小块。
3i7V R |X 　　6、独蒜一个。
P3r.RBJAv'PGL 　　7、酱油半汤勺。
fcY'd@&tE6\_$q"T5y 　　8、豆瓣酱两大匙，甜面酱一咖啡匙。m Q"c7`2KK$o8~
　　9、白糖一大匙。2Ey
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　　10、料酒两大匙。R8r*Dp5p?/{C/a
　　11、盐一咖啡匙。
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/A\0zk3tQn P _s 做法：Rz9h*I l
　　1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。!vng4W'qE6A l
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2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生。+cmi R[
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3、捞出稍晾凉后切薄片。
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4、锅置大火上，放一汤勺油烧至七成热，倒入肉片爆炒9x+iR.?}w
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Q1W+[6~&m 5、将肉片推至锅边，下小碗里的豆瓣酱等调料，改小火慢炒至呈樱桃色。
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rk,f?T 6、倒入肉片翻炒匀后再推至锅边，再下青、红椒块、一咖啡匙盐，炒约一分钟。`\&Q{%Wf%W
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7、下蒜苗段后将锅中所有食料同炒约半分钟。
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8、起锅装盘即可上桌。-A&\To(h:~g
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[[i] 本帖最后由 xiaobieli 于 2006-12-7 02:51 AM 编辑 [/i]]