btta 2006-11-23 11:31
[转帖]自调卡布奇诺
自调卡布奇诺
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[color=#800000][b]马诺尼[/b][/color]
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马诺尼是卡布奇诺的其中一种，大多采用意大利闻名于世的Espresso咖啡豆制作。调配马诺尼技术不是关键，重要的是拉花时的创意。所谓一杯咖啡一种心情，其实也蕴涵在这无尽趣味的制作过程里面了。
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材料：Espresso咖啡豆、牛奶、可可粉、打泡罐
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步骤
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1 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。 U6p5M'cr@y;t)@
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2 趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，甚至沉入杯底。
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3 将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。
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4 铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于最后用牙签拉花。
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