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红油肚丝[6P]

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,@1[,I(y!wJ1_P9N[&MV 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。Z|b7O9C2e
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img]%S1lDz'w
[b]原料：[/b]
p X2wx$m4M!j 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。
ID:s.HF o [b]/{.H(H]n:N3w
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210512375.jpg[/img]@%d*K{wUK
[/b]
)nf'MD Z)a2y @'w)r [b]做法：[/b]#kJie0A_0B4U3LEV
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；-Oi%Me4o(PB(f
2、葱姜切段、红椒切丝； }8~ RP;K0{
3、将猪肚放在凉水锅内；
\(\0c3uk6w 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；I ? h&qcci
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210513753.jpg[/img]
^4L[9|*B\5GTE 5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；{Tw
dPcG
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
#a6_5Dj5~A x U`/U 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；C1XZh:u
8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；3U{
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9、加入少许生抽调味；)X*v~-a/x-{(o5|??
10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
+F1d&I!K\g4h D [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img]D0vQkXdZ(H Ie!U
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
%M+\(oz-Y 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
F vOc8x"D0V4A 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；Z*qf)z(dRIpdz
14、放入生抽和红油；
:k @(u&~4y 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；#w#S$`T
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16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。~L^y.xd x
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]A,^5[X9k3mvgW%YD
[b]备注：[/b]
f Nk3ZAep T 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
Vt Zsa#j1E 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
/Q"v,N q!@ 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。F+WA3c4o
nc'l7}R
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
sh:jS evo? 热量：823.95 大卡（每565.0克）3J&i?;w
F{&c%N
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，#SF8e|S$^
"I{wE6i#a9m&G#j
有机会交流下，
H*X'I#b8A&op
h5Y7dqjE e0G 吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。