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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克I,y1Xima"G
[b]调料[/b]：
fknf5U)b 剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。#v1~#Dqt
[b]制作方法[/b]：~8[;L4QlVa
1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。7pG Gj1M oj D
2、青椒、红椒和黑木耳切片。
m#UHDu 3、葱蒜切片，姜切成丝。
/U4E+U'H2P"u4o0D 4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。+E#X k!pEap
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6、小火炒出红油。;EV h4dLT,G
7、放入葱姜蒜炒香。
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g-G 8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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a&q?#I+o5WA[ b$q 9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。._z&q6E;B)Q9IX
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。m9o9b'ly8P/f
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6fD7D&N9f1a:O~\ [b]TIPS：[/b]
&O+ng JoRF 1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
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d1W-a0S[QD 2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
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图看不到了。8iie0KyS)jp.k
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦